小章做西餐***教程全集(小章做西餐***教程)

牛排的做法怎么做好吃

分熟正反两面各煎1分30秒。8分熟正反面各煎2分钟这样。不要煎太久，肉老了就不好吃了。出锅前记得把肉的边边角角给煎一下。

什锦蔬菜用热水焯熟，沥干水分后，拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用。牛排双面涂抹盐和胡椒，锅做热后倒橄榄油，用大火煎至两面焦黄，然后转中火煎至自己需要的程度。

Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

西餐厅牛排怎么做,我是新手厨师,求指点

先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

牛里脊肉用松肉锤锤散组织。松好的牛肉用红酒、黑胡椒、盐腌制入味，时间2小时。鲜菇切片，西兰花摘成小朵，洋葱切碎。西兰花和鲜菇片焯水过凉，沥干水分备用。锅中放少量油，烧热后放入洋葱翻炒出香。

把煎好的牛排放在一个网架上。放在温暖的地方静置。静置的时间最好和你煎牛排的时间相等。我放烤箱开发酵档。醒了5分钟。在网架下面放一个盘子哦。醒牛排的时候会滴出一些汁水的。

牛排的几种配食 英式牛扒配食为煎洋葱块。法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

做法：冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻。解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟。烧开水，放油，将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出。热锅热油将牛排放入煎。

西餐牛排的做法集

把牛肉放在保鲜膜中，捶打断筋，在牛排双面均匀涂抹黄油备用。牛排锅烧热，放入西冷牛排，单面用猛火煎2分钟后，翻一面，撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟，可以在表面挤些柠檬汁淋上去。

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

西兰花焯水备用，西红柿切片备用。将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。摆盘，撒上黑胡椒酱。可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。西兰花摆盘，西红柿围边，完成。

怎样做牛排好吃又简单***教程

1、方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

2、牛排好吃又嫩的做法如下：第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

3、家庭自制绝牛排简单的做法：材料准备：牛肉、黑胡椒、适量橄榄油、3勺盐、适量耗油、鸡蛋清、红酒、淀粉、两指捻苏打等。准备牛里脊，最好这种带经带肥油。切片，大概1cm厚度。

4、煎牛排又嫩又好吃的方法：主料：牛排一块 ；鸡蛋一个 ；黄油一小块。辅料：黑椒酱一包 ；玉米油一点点 ；青柠2个 ；迷迭香2根。具体做法如下：准备材料，牛排提前取出室温解冻。