清朝官兵伙食(清朝军人吃西餐还是中餐)

中餐和西餐有什么不同

再有，西餐非常讲究制作沙司，且种类繁多，几乎所有菜都配有沙司，用来增加菜肴的口味。主食的区别 中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。

口味的区别 中餐：菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。

食物色相的不同：中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增***人的效果；在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。西餐：则***用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。

味道的要求 西餐吃的就是菜的原始味道，基本上不改变菜，而中餐，常常端上来一道菜，竟然完全看不出是用什么食材烹制的。西餐的调味品一般相对来说比较简单，最常用的不过是黄油、食盐、胡椒、大蒜之类。

中餐的分量一般是多人份的，大家一起共享，但是西餐的分量就是一人份，享受自我的气氛。中餐的烹饪上一般是明火和圆底锅，适宜多种烹饪方法，西餐的方法就比较少了。

中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。

什么是中餐,西餐?

中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成了东亚大陆特色餐饮类别。

中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。西餐，“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。

而西餐则更倾向于头盘(或热或冷)、汤、色拉、主菜、甜品这样的结构。主要区别在于中餐有多道主菜，而西餐只选用一道主菜。 餐具使用：中餐主要使用筷子，而西餐使用的餐具品种繁多，包括刀、叉、勺等，且各道菜肴会使用不同的餐具。

“中餐西吃，西餐中吃”的理念为餐饮业掀起了一场味觉上的风暴。牛***有脂肪含量适中、多汁、富含纤维等特点，故而被烹饪技法多样、口味多变的中餐所善用，被誉为中餐的第二大肉类食材。

西方菜系（简称西餐）是由法国、意大利等欧美国家为代表；东方菜系（简称中餐）是由中国、日本等亚洲国家为代表；***菜系（简称***菜）是由土耳其、中东等***国家为代表。

中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。

西餐和中餐谁的地位高?

对于想学厨的人来说，从专业上来说中餐和西餐这两个专业各有所长，行业发展都不错，所以大家可以根据自己的实际情况与兴趣爱好等多方面因素，考虑学中餐还是学西餐。

不同点：位置不一 中餐宴会：第一主宾就坐于主人的右侧，第二主宾就坐于主人的左侧或坐于第二主人的右侧。西式宴会：主人的夫妻两人分别坐长桌的两头。餐桌不一 中餐宴会：使用餐桌是圆桌。

相同点：中西餐宴会座次都是以左为尊。西餐中最得体的入座方式是从左侧入座。中餐中讲究座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。同样是以左为大。不同点：就餐方式不同 中餐宴会：中餐宴会方式是合餐，中餐汤在后。

现在风靡全球的当然是中餐啊，每天还是吃中餐的人更多，中餐口味种类繁多，爱好的人当然更多。

无论是中餐还是西餐，兴趣是最好的老师，选择你喜欢的学好，都很有前途的。

如果以后想去国外工作 学中餐好还是西餐好。哪个有优势 还是学中餐比较好，在国外会中餐的人比较少，国外大都是西餐；国内的西餐技术，远远比不上国外的技术高，因此在国内学的西餐技术根本无法与国外的西餐技术相比。

吃中餐的礼仪

1、中餐饮食礼仪3 中餐上菜顺序 标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。

2、主人家不能迟到；客人应当迟到5-10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。

3、要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

4、中餐进餐礼仪3 ① 宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。② 吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。

5、吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离座。宴会完毕，你可以依次走到主人面前，握手并说声“谢谢”，向主人告辞，但不要拉着主人的手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人。中餐宴请礼仪：其他礼仪①筷子的用法。

6、大家知道吃中餐的礼仪和忌讳有哪些吗？下面是我给大家搜集整理的吃中餐的礼仪与忌讳文章内容。希望可以帮助到大家！ 中餐用餐礼仪有哪些注意事项？ 筷子 中餐主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。筷子是用来夹取食物的。