西餐厅菜品排列顺序(西餐厅菜单顺序)

西餐礼仪中上菜的次序

西餐上菜顺序头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。

西餐的上菜顺序：头盘（开胃菜）头盘也就是我们所熟知的开胃菜。开胃菜的目的是为了***我们的味蕾，增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有：鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。

奶油浓汤、蔬菜蓉汤、海鲜类汤品之分。第三道：main course ， 主菜，有畜肉类、家禽类、海鲜类、蔬菜类、野味类等之分。第四道：Dessert，甜品，也是西餐中的最后一道菜，种类很多。国家级西餐技师为你解

西餐点菜的菜单是怎样的一个顺序?

1、您好 西餐点菜的菜单顺序从前到后是前菜、色拉、汤、副菜、主菜、甜品。1 、前菜 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，也有餐厅按照海鲜和陆地区分。

2、西餐的点菜上菜顺序是：开胃菜-汤-鱼或肉-蔬菜沙拉或奶酪-甜食或水果-咖啡或茶。西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取zhidao用，一个人取完后再传给旁边的人。

3、西餐上菜顺序头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

西餐8道菜顺序

1、鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜、局蜗牛等、海鲜汤、奶酪；骨型牛排、美国汁和水手鱼汁等。以举办宴会为例、西红柿、冰淇淋。前菜、荷兰汁、鹅。

2、主菜 肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。

3、第五道菜：沙拉 Vegetable 蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴后，也可以和肉类菜肴同时上桌。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时上桌的沙拉，称为生蔬菜沙拉，通常用生菜、芦笋、西红柿、黄瓜等制作。

4、一般情况下：头盘（开胃菜）－－汤－－主菜（肉、鱼类）－－配菜（一般是沙拉）－－甜品（蛋糕、水果、冰淇淋）－－咖啡 这个顺序大致是这样的，但是具体的食物要根据是哪个国家的西餐而定。

5、正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。

6、开胃菜，这道菜大多具有特色风味，常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏蛙鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。