西餐师的职业生涯(职业西餐做法大全图片)

西餐有哪些家常做法?

1、软熘：软熘是将主料经过滑油(有经蒸、煮、汆等方法处理的)，再加芡汁熘制的一种烹调方法，软熘的主料有流体状的和固体状的。醋熘：醋熘的制作方法与软熘基本相同，仅调料上有所差别，即醋的比例较大，成菜酸味突出。

2、【调味】盐1/2茶匙、现磨黑胡椒扭动10下左右做法新鲜甜玉米，把玉米粒剥下来。或者直接用刀刮下来。玉米棒子加水同煮10分钟。水留用。因为玉米棒子里有玉米的清香和甜味，所以煮水后加入汤里味道更香。火腿切小粒。

3、牛排的做法 食材准备 西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。方法步骤 将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋，双面均匀涂抹黄油备用。

4、家常煎牛排 材料 牛肉眼、西兰花、番茄、黑胡椒、盐、黄油、橄榄油。做法 牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上，腌制10分钟。我用的是橄榄油。

5、做法：（1）将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时；干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。（2）起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。

6、做法 牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的。其实咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡肉 同时土豆切方块儿，土豆块儿一定不要太大、胡萝卜切圆块儿 要打皮，块大点儿，元葱多量切粗丝。

最简单易做的西餐有什么

1、水果沙拉 水果切丁（西瓜、芒果、菠萝、等，建议不用苹果、梨等，变色了很难看。

2、西餐菜谱三：红酒香草烤羊排 羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。

3、意大利面 意大利面是西餐中非常常见的一道美食，做法也十分简单。首先需要准备的是意大利面，将其放入沸水中煮熟，大约需要8-10分钟左右，最好根据包装上的说明来做。

4、教您几款在家也能轻松做的西餐，不但味美香甜，还能做到绝对的低卡路里和脂肪的——低热量“绿色”西式大餐。 柑橘鲜蔬沙拉(8人份) 那透着经典居家味道的柑橘，能减轻食物中令人不悦的味道。这道绝对清新的菜肴只含有110卡路里热量。

5、起司猪排 材料：里脊肉 500g 芝士片 1包 水淀粉 面粉 面包糠 鸡蛋 2 调味料A 耗油 1小匙 料酒 1小匙 做法：1，里脊肉切片，用肉锤展平，两面都要锤，这样肉才会烂。2，将调味料A腌制肉排，10分钟。

6、美式牛扒 材料：美国牛扒1件约重250克，意大利青瓜、干笋各适量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料：蒜盐、黑椒粉各少许。做法：美国牛扒用调味腌匀，待用。意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。

西餐简单做法

1、一般而言，做法是在鱼片中加入葡萄酒或白色鱼高汤，与香味材料一起用火煮到沸腾。接着加上纸内锅盖，用烤箱煮熟。在烤箱中藉着纸内锅盖的效果，让下面的液体、上面的蒸气平稳地加热素材，创造出蓬松温和的口感。

2、做法：（1）土豆洗净后每个切成两半，电饭锅或高压锅中蒸熟。时间每种锅有差异，以筷子轻松戳入变软为准。然后剥皮压成土豆泥。（2）将火腿和黄瓜切小丁，玉米粒切小丁。（3）煮两个鸡蛋，全熟。

3、准备材料：牛肉一块 土豆一个 胡萝卜一个 洋葱半个 咖喱一块 牛奶一包 花生酱一勺 葡萄干若干。将土豆去皮切小块。胡萝卜去皮切成小块。将土豆在清水中浸泡10分钟。

4、西餐菜谱大全 教你六款简单的西餐做法 做法 首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。

5、家庭烤箱烤披萨的做法 可以准备干酵母，低筋粉，高筋粉以及温水，把高筋粉，低筋粉混合在一起，加一些干酵母，筷子不停的搅拌，一边倒水一边搅拌，一直出现雪花状，然后再揉搓成光滑的面团，放到比较温热的地方进行发酵。

6、除了牛扒，西餐最常出现的还有意面和沙拉，且做法非常多，可以根据自己的喜好来搭配。沙拉最简单的方式就是把你喜欢的食材放在一起，加些许柠檬汁和沙拉酱搅拌装盘即可，清爽开胃，作为前菜是非常合适的。

西餐菜谱大全

1、蟹饼 蟹饼 外脆内嫩，是高档牛排馆和海鲜餐厅的热门开胃菜。使用这种新奥尔良风格的食谱，包括克里奥尔调味料，它们在家里制作起来非常容易。虽然新鲜的螃蟹总是很棒，但使用罐装大块蟹肉不会出错。

2、西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3、家常西餐菜谱1：芝香新奥尔良烤肉排 材料 肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量 做法 先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。加入洗净的肉排拌匀，放入保鲜盒中，置于冰箱中腌制一个晚上。

简单西餐做法大全

烤薯球＋麦片牛奶 马铃薯去皮洗净，放到微波炉里加热10分钟左右，取出装进铝箔纸折成的小盒里，用叉子在马铃薯上头戳小洞，再撒些起士丝在上头，送进微波炉，用250℃烤十分钟左右至酥黄。

首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。将（1）和（2）混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。

做法吐司切去四周的边。在吐司上铺上一层肉松。再挤上沙拉酱，放上吐司。然后放上火腿片，再挤上沙拉酱。再盖上一片吐司，在吐司的对折切开。烤盘放上锡纸，然后将做好三明治放在烤盘上。

做法：美国牛扒用调味腌匀，待用。意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。

准备材料：牛肉一块 土豆一个 胡萝卜一个 洋葱半个 咖喱一块 牛奶一包 花生酱一勺 葡萄干若干。将土豆去皮切小块。胡萝卜去皮切成小块。将土豆在清水中浸泡10分钟。