西餐厅牛排照片(西餐牛排好看***图片)

西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?

1、取材部位不同。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也叫大里脊的后半段；肉眼牛排是牛肋骨附近的肉，也叫肋眼肉或大里脊的前半段；菲力牛排是牛后腰脊部内侧的肉，也叫小里脊或牛柳。2 - 肉质特点不同。

2、菲力牛排是指从牛的里脊肌肉处切下来的无骨牛排，肉质非常嫩滑，没有筋膜和脂肪。菲力牛排的肉色较浅，因为它的肌肉少，所以肉质相对较嫩，烹饪时需要注意时间，避免过度烤制。菲力牛排的口感细腻、柔嫩，带有一丝丝的甜味。

3、这两者都是来自法国的美食，但是它们之间却有着很多区别。首先，菲力牛排是一种软质牛肉，而肉眼是直接从牛身上割下来的肉。其次，菲力牛排的脂肪含量较少，肉质更加细嫩；而肉眼的脂肪含量相对更高一些，肉质也更粗糙。

4、肉的位置不同：虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者属于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。

去西餐厅吃饭,除了西冷牛排还有什么好吃的牛排吗?

1、肉眼牛排（Ribeye Steak）：肉眼是指来自牛背部的肉块，肉质柔嫩、多汁，因此肉眼牛排在口感上比较好。肉眼牛排有许多种切法，但是基本上都是短而厚的肉块。

2、菲力牛排 菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉。英文被称为filet，法文称fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，特点就是嫩。

3、第一种：菲力牛排，(Tenderloin或Fillet) ，又叫嫩牛柳，牛里脊 位于牛腰背的内侧后段肌肉，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位。是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。

4、RIB-EYE（肉眼牛排）瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊） 。

5、眼肉牛排也叫肉眼牛排，英文名叫做Rib eye，它是牛身上肋骨边上一块眼状的肉，所以得名为眼肉牛排，这种牛排肉质比较嫩，吃着也比较有嚼劲，非常适合煎烤。

世界四大顶级牛排有哪些?

世界四大顶级牛排有神户牛排、奎宁牛排、夏洛莉牛排、谷饲安格斯牛排。神户牛排 一提起牛排，大家就会想到神户牛排。它不但能在世界顶级牛排中占据首位，它还是世界上最贵的牛排。

意大利奎宁牛排味道非常的鲜美，是一种世界级的顶级佳肴。奎宁牛产于意大利中部，是现在世界上最大的肉牛品种。奎宁牛体型高大，四肢较长，骨骼粗壮坚实，肌肉丰满。

No.1日本——神户牛肉 喜欢牛排的人不会不知道日本神户，要达到神户牛的标准，最基本条件是牛于兵库县出生及长大，拥有纯正的但马牛血统。它的肉质富于弹性而柔软，带着如魔幻般雪花大理石纹理；入口之后仿佛要在舌尖溶化。

牛排摆放搭配

1、● 苦苣 这款摆盘的风格清新简约，苦苣作为西餐常见的配菜点缀于牛排上，摆盘瞬间高大上起来惹。再加上红色元素草莓的搭配，色泽变得丰富。

2、以绿、红、白三色为配色的摆盘看起来让人非常有食欲，特别是看到薄荷叶，有种清爽的感觉，夏天吃牛排在上面点缀薄荷叶是很好的选择。

3、其实水果搭配牛排即好看又有营养，大家还可以尝试一下用奇异果、樱桃、柠檬、橙子等色彩鲜艳的水果来进行搭配。 做法 ● 将草莓切成两半，随意摆弄即可。 ● 苦苣可进行白灼，记住，用开水烫一下即可，以免影响色彩和品味。

4、●将圣女果洗干净，切成两半，如星星般点缀于牛排的四周。所需配菜 ● 西红柿 ● 生菜 作为维生素含量之高的西红柿，在与牛排配合中能发挥出出色的营养价值。再加上生菜可口的搭配，这款配菜剩在味道。

5、牛排的配菜有很多种，最常见的搭配是土豆、蘑菇以及各类蔬菜。可以搭配维生素丰富、解腻又爽口的蔬菜，也可以用土豆代替米饭，同时又能带来绵密口感。

今年老婆生日想在家给她做一次浪漫的牛排大餐,买什么牛排比较推荐...

1、第二种：西冷牛排(Sirloin)，又叫沙朗牛排。西冷牛排可算是牛排中的经典，它是牛外脊上的肉，由于运动量较菲力多，故此部位肉质较紧实，在肉的***有一圈白色的肉筋，吃起来满口肉感有嚼头，适合牙口好的人吃。

2、菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不错的选择，可根据自己的喜好进行选择。菲力牛排 取材部分：用一定厚度的牛里脊肉，这块肉被称为“眼菲力”肉质较嫩且油较少。

3、西冷牛排 西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

4、因为您在家做烹调过程相对简单，牛的品质以及牛排选取的部位就愈加重要。推荐您去开鲜农场选取牛排，科尔沁小米龙牛排与青海高原福牛西冷牛排等等，让您轻松搞定牛排大餐。

5、做牛排还能选眼肉。眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连，眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁。适合涮、烤、煎。

6、T骨牛排：也叫丁骨牛排，取自牛只的前腰脊部位，将丁骨牛排中间的丁骨拆开，分别是一片菲力牛排与一片西冷牛排.板腱：也叫嫩肩或者牡蛎肉。说是嫩肩，其实并不嫩。