牛奶鱼鲜汤(西餐西式牛奶浓鱼汤)

为什么煮鱼汤的时候要在里面加牛奶?有什么好处?

1、可以增加汤的营养量，又可以当一道菜呈上桌面，和大家一起共享。

2、煮鱼汤可以放牛奶。煮鱼时放入牛奶，不仅去除鱼腥味，而且鱼肉酥软鲜嫩，汤雪白味美。\x0d\x0a主要菜品为牛奶炖鲫鱼，具体做法如下：\x0d\x0a材料：新鲜鲫鱼两条、小葱两根、生姜一块、料酒、盐、牛奶一包、植物油。

3、可以放的，鱼汤里面加入牛奶可以使汤喝着更加香甜，里面的鱼肉也会更加细腻嫩滑。

4、总的来说不仅可以用牛奶泡鱼，甚至也可以选择用牛奶来炖鱼。炖鱼的时候适当的加入一些牛奶，可以让鱼汤变得雪白甚至非常美味。在炖鱼汤的过程当中发现鱼慢慢的变成奶白色，就是牛奶在中间进行了调和。

5、在家自制鲫鱼汤，可以加牛奶。放入不会影响口感，加牛奶能起到去腥的作用。

鱼汤怎么做好喝又营养做法

1、鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。起锅时加几片生菜。

2、要选择野生、活蹦乱跳的。鱼要提前处理。用水冲洗干净，不能反复冲洗。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。

3、炖鲫鱼汤等到鲫鱼两面都变成***，在锅内加入开水，转成中火，炖煮，一刻钟之后，加入嫩豆腐，再炖5分钟，适当加一些盐，放入葱花和香菜等就做好了，吃的时候可以根据个人口味增加胡椒粉等。

西餐里的奶油浓汤怎么做

1、浓汤就打好啦加盐和黑胡椒调味即可。 南瓜奶油浓汤 食材：奶油50g、水100g、南瓜200g、口蘑50g、黄油、盐黑胡椒适量。

2、做法：南瓜切片放碗里大火蒸烂，然后用料理机或者手压把它压成泥，加入牛奶，放到锅里面加热一下，然后倒入奶油搅拌均匀，面上撒上几粒枸杞或者红枣就完成了。

3、做法：熟玉米适量。炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加玉米、牛奶，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

4、猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干。冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化。再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色。

5、西餐厅玉米浓汤的做法：锅里将黄油炒融，然后加入洋葱末、蒜末用小火慢炒。等到洋葱变成透明后倒入面粉，炒到面粉有些微黄并和洋葱混在一起。另取一汤锅倒入清鸡汤。倒入刚炒好的洋葱。

西餐的汤有哪些

清汤。清汤，法国称为(consomme)或(bouillon)，英国称为(broth)，有各种味道，分牛肉清汤，鸡肉清汤，鱼肉清汤等。通常是在西餐高汤的基础上，经过调味，添加或不添加配料制作而成的清澈见底的汤。

，西式蔬菜汤 西式蔬菜汤中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最终与汤水充分交融，所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚。2，罗宋汤 罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。

西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤。浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。

西餐汤有意式时蔬浓汤、南瓜浓汤、鸡肉玉米浓汤、牛肉时蔬浓汤、土豆青蒜浓汤等。意式时蔬浓汤：意式时蔬浓汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅。由番茄，红萝卜、土豆、西芹等，熬制而成。