西餐历史的小故事(西餐厅历史介绍)

马克西姆餐厅的历史简介

十九世纪末叶，一名叫马克西姆·加雅尔的人，选中了***大街这个地址，办起一家餐馆，并以自己的名字做店名。于是一八九三年五月二十一日，“马克西姆餐厅”诞生了。最初，贵族子弟阿尔诺德·贡达德携女友光临餐厅。

马克西姆餐厅具有一百多年历史，是法国***的文物保护品牌，属于世界上最享盛誉的西餐厅品牌之一，自二十世纪八十年代起被皮尔·卡丹收购，目前在中国国内也开了多家马克西姆餐厅。

世纪90年代中期，各种类型的西餐厅在全国遍地开花，时尚与文化也有了多元化的表达，马克西姆不再一枝独秀。1998年，皮尔·卡丹和中方签署的14年合同到期，马克西姆归还给崇文门饭店管理，但合作继续延续，马克西姆这个名字依然保留。

西餐的历史发展四个阶段是什么

1、第一阶段是１７世纪中叶至辛亥革命前。西餐在我国开始萌芽可以追溯到１７世纪中叶。当时西欧一些国家开始出现资本主义。

2、建国初期（20世纪40年代至70年代）：由于历史原因，这个时期国外的食材和调料供应十分有限，因此西餐在这段时期的发展相对落后。此时期的西餐以苏式西餐，主要以俄式为主，一些传统菜品如鸡汁牛肉、鲜果西米露等在此期间出现。

3、西餐餐桌上的刀、叉、匙都是由厨房用的工具演变而来的。 15世纪中叶是文艺复兴时期，饮食同文艺一样，以意大利为中心发展起来，在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点。至今驰名世界的空心面就是那时出现的。

4、第四个是“Meeting”(会面)； 也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。 吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。 吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。

5、英式西餐 另外，就西方各国而言，由于欧洲各国的地理位置都比较近，在历史上又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此有了很多共同之处。

6、(1)世界饭店业发展可分为四个时期：①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。

西餐的历史

阶段三：18世纪末期的启蒙时期 启蒙时期，作为法国贵族生活方式绝佳的代表，西餐迎来了一次革命。在这个时期，厨师开始重视烹饪技术和调味方法等。同时，烤箱和焖煮等新技术的发明也推动了西餐美食的发展。

西餐起源于欧洲。因为欧洲的疆域辽阔，各地的气候、物产、习俗不同，也形成了很多不同的菜系和风味。从欧洲历史发展来看，早期最发达最具影响力的是古希腊和古罗马文化，而较成体系的西餐形成于古罗马时期，在中世纪基本定型。

北京的西餐行业始于光绪年间，以醉琼林、裕珍园为代表。第二阶段是辛亥革命后至解放前。

建国初期（20世纪40年代至70年代）：由于历史原因，这个时期国外的食材和调料供应十分有限，因此西餐在这段时期的发展相对落后。此时期的西餐以苏式西餐，主要以俄式为主，一些传统菜品如鸡汁牛肉、鲜果西米露等在此期间出现。

在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。