西餐台面布置(西餐边台怎么包)

西餐宴会台布如何铺设

1、铺台布的方法：西餐宴会一般是使用长台，铺台布工作一般是由2个或4个服务员共同完成，铺台布时服务员分别站在餐桌两侧，将第一 块台布定好位，然后按要求依次将台布铺完。

2、西餐正餐摆台标准如下： 铺台布：站在桌子一边一次铺成，台布中凸缝应与台面中缝重合，且中凸缝向上。 摆台：（1）按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。

3、***再见台面布置的时候要注意以下几点，第一，台面儿一定要干净清洁。那就是灯光必须好，因为只有在灯光比较明亮的情况下，是所有的食物或物品才更显热人。要有明确的价格标识。其实要放在比较封闭的玻璃柜台里。

4、铺好的台布图案、花纹置于餐桌正中，台布铺完后再围椅子。②撒网式铺台时要求动作干脆利落，动作优美，技艺娴熟，一气呵成。

5、具体包括：—布置餐桌—铺台布—准备用具—摆放餐具—美化席面 摆台用具：铺台布：(一)台布的分类台布：也称桌布，主要起保洁、装饰和方便服务的作用。

西餐之入座礼仪

入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。2入座 最得体的入座方式是从左侧入座。

西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。

(7)座位是由主人定的，客人随意更换席次卡或坐在别人的座位上是非常不礼貌的行为。 (8)餐宴也是个交际的场合，当女主人结束她跟左手边客人的对话，转向右手边的客人时，意味着你也该换一个人聊天了。

西餐摆台的要求是哪些

西餐正餐摆台标准如下： 铺台布：站在桌子一边一次铺成，台布中凸缝应与台面中缝重合，且中凸缝向上。 摆台：（1）按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。

世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。

***再见台面布置的时候要注意以下几点，第一，台面儿一定要干净清洁。那就是灯光必须好，因为只有在灯光比较明亮的情况下，是所有的食物或物品才更显热人。要有明确的价格标识。其实要放在比较封闭的玻璃柜台里。

西餐摆台的要领有如下几点：注意西餐餐具摆放的顺序；先摆餐盘（装饰盘）定位，后摆各种餐刀、叉、匙，再摆面包盘等，最后摆各种酒杯。

酒店摆台标准要求尊重不同习惯酒店摆台的时候要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。例如中餐和西餐的酒店摆台要区别对待。一般中餐的摆台需要用到碗筷，而西餐的摆台就不需要用到这些，但是餐刀、餐叉等餐具是必不可少的。

最简单的西餐口布叠法是什么?

1、基本的口袋餐巾折法（1）将餐巾布折半。把餐巾正面朝下平铺在你的面前，上面的2个角对齐下面的2个角折叠（将餐巾往你的方向对折）。（2）再次对折。再次将餐巾布左右对折，现在餐巾布的大小只有原本的1/4。

2、西餐餐巾比较常见叠法有法式褶、领结折叠法、立式风扇型。其中领结折叠法最简单，只需要将餐巾对折两次成长方形，把长边两头向中间对折压在一起后，再用同色系束带在中间缠绕几圈就可以完成折叠。

3、翻、折角折叠折将餐巾的一角或数角通过翻折造型，或折裥后进行翻折，用翻、折、裥组合的一种叠法。折角组合的叠比较麻烦，几角同时折裥，在组合时，必须十分细心，不能乱了次序。否则无法成形。

4、餐厅口布花十种简单折法：正方折叠：餐巾的相对巾边平行，两次对折成正方形。即第一次对折成长方型，第二次对折成正方形（原餐巾的四分之一），这是一种使用较多的折花基本方法。

5、餐饮口布折双管折法如下：准备材料：盘子、餐巾口布。餐巾上面和下面向中线折叠。再沿着中线对折。将两端向中间卷曲至中线，完成。餐饮口布折花的作用：装饰美化餐台气氛。

6、第四步、把长条餐巾折成风琴褶，然后放入餐盘里。第五步、用手将餐巾的一边捏住，然后把另一边像第二图那样把褶子整理好，餐巾就折好了。

西餐服务的顺序是什么呢?

1、开酒。十服务酒类。十取菜。十服务菜肴。十客人用餐期间服务。十清理餐桌。十接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒。十客人离开前服务及欢送客人。十客人结账。

2、酒水服务。服务餐前小吃服务。清理餐桌。系统下单，准备第一轮餐品（汤/沙拉之类的）。第一轮上菜。检查食物满意度，询问客人对餐品有什么评价和想法，是否有什么服务可以提供给客人。清理餐桌。

3、宴会正式开始后，服务员开始为客人上餐。上头盘：上头盘时，按照先宾后主、女士优先的原则，从客人右侧上餐；当客人全部放下刀叉后，询问客人是否可以撤盘，得到客人的允许后，从客人的右侧将盘和刀叉一同撤下。