关于西餐升高级班教程的信息

西餐厨师的晋升路线

1、酒店厨房里的西餐厨师，如果想晋升为高级西餐师，可以有两个升职途径。根据自己所服务酒店管理集团的规定，努力工作，可以从厨工、厨师、领班、主管、副厨、主厨（厨师长），一步步的成长。

2、如果考试合格，就可以晋升到更高的级别。厨师的成长刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

3、最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的***厨师，也是“菜鸟”级的。

4、证书等级：分为初、中、高、技师、高级技师五个等级。

5、在你熟练掌握并有多年实践经验，你可以超过绝大部分的人，包括熟练掌握的人。在你熟练掌握并有多年实践经验，且去国外真正接触过西餐并做过研究，那你就可以成为西餐厨师中的头部，会很抢手，前途更是一片光明。

6、中国作为世界第一人口大国，随着社会的发展，人们对吃的要求也越来越高，交友 聚会 商务会谈 等都是通过“一顿饭”来沟通，也是国内餐饮发展较好的原因。

西餐证书怎么考

1、考取西餐厨师证需要到专业的机构报考，也可以到当地的劳动部门报名。通过考试以后，即可获得厨师证书。报考需要准备***、学历证明、工作年限证明、原证书复印件，2寸免冠照片等材料。

2、大型的正规酒店，例如五商务酒店对西餐厨师的要求较为严格，一般还会有厨师证书、文化水平证书等要求，在厨师升值加薪时甚至还有其他技能与知识要求。

3、西点师资格证的考试场所一般在当地职业技能鉴定所或是当地劳动部门。其中，有的西点西餐学校同时也是职业技能鉴定所，所以西点师证书是可以直接在学校报考。专业的烹饪学院对考证的同学，会进行针对性的技能培养。

4、确定自己的考试条件，能够报考什么等级的西式烹调师证书。选择报考点，可以到当地劳动部门、职业能力鉴定所和其他可以考试的地方进行统一考试。如果觉得自身技术不合格，还可以先参加培训。

5、理论知识考试主要考核从业人员应掌握的基本要求和相关知识要求，技能考核主要考核从业人员应具备的技能水平，综合评审针对技师和高级技师，通常***取审阅申报材料、答辩等方式进行。

学西餐主要是学什么?

1、烹饪学校开设的西餐专业主要学习：《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业课程。

2、一：食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。

3、主要学习欧美、法式等料理。按照“重专业、强能力、重实践、宽适应”的办学思想，能系统地掌握西餐专业基本理论知识，专业课程有饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺等。

如何学习正宗的西餐技术

从学徒开始做起，边工作边学习，不用额外再付学费。找有经验的老师学习一对一教授更能有效学到正宗的西餐技术，且有师傅亲自培训，学习的效率会更高。

要学好西餐，必须掌握以下基本烹饪技法：刀工：刀工是西厨的基础，需要能够熟练地切配各种食材，如蔬菜、肉类、鱼类等。烹调方法：西餐的烹调方法多种多样，包括煎、煮、炒、烤、蒸等。

学校设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅各类实习教室及样本展示厅。 学校创就业：学校有专门的创就业指导中心，与全国企业机构合作，定期举办人才交流会。

注重菜肴生熟程度。西餐中的一些食草动物的肉(如牛、羊肉)、禽类(如鸭)和海鲜一般烹制得较为鲜嫩以保持其营养成分，有的甚至生食（如牡蛎）。但杂食动物类的肉及河鲜必须全熟方能食用。

西餐都学什么?

1、二：各国代表汤品制作；学习法式、英式、意大利菜、德袭式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作：法式焗蜗牛、嫩煎乳鸽、扒坚果牛柳配勃艮第红酒汁、鹅肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排。

2、烹饪学校开设的西餐专业主要学习：《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业课程。

3、西餐学习的内容会根据你所选择的学习时间和学习课程不同而有出入。一般包括各种烹调技法的操作原理的学习，熟练掌握常见烹饪原料加工及制作技术，熟悉厨房各岗位工作流程。

4、西餐烹饪专业的学生一般都是以实践操作为主，会学习欧美以及法式的料理，涉及到的制作工艺数不胜数，常见的有厨房管理，汤类还有西式冷菜等等。

5、不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐菜肴分类西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

6、主要学习西餐各类开胃头盘、流行汤品、沙司、主菜、三明治类、东南亚菜系、寿司、披萨、小吃类的制作等。

想成为西餐厨师该如何开始?

想成为一名优秀的西餐厨师首先需要对西餐文化、西餐料理感兴趣，愿意去不断地练习去掌握制作西餐的手法和技巧。西餐有法式西餐、俄式西餐、英式西餐等等多总类型，所以要多方涉猎，坚持不懈地去努力学习和钻研。

盘子上沿印着这个学校的标志，把它放在正中位置是装盘的第一步，也是非常重要的一步，装完后厨师会拿来装饰物，添上画龙点睛的一笔。

在厨师学习的过程中，要灵活运用烹调知识，不要死记硬背一些菜品的制作方法。

先到西餐厨师学校学习，然后到西餐厅工作。目前西餐行业在国内不断发展，西餐行业带来了众多商机，也让许多人把西餐行业当作自己未来的事业。

既然穿上了围裙，就要用心，努力把菜肴做好。厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。工余时间要多学习文化知识，我们厨师大多文化程度低，只有不断学习才能打下坚实的基础。

学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术，囊括了菜肴制作的各个步骤。基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么重要。