牛排上的柠檬片(西餐牛排上有柠檬吗)

为什么上牛排的时候还有柠檬片和圣女果

原因：吃西餐前往牛排上加柠檬。烹饪牛排等肉产品的时候加进柠檬或者柠檬汁，往腥极为有效。这是由于其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到往腥的作用。

之所以用柠檬水洗手，是为了在清洁手部的同时，留下柠檬的味道，这样人们在吃牛排的时候，可以闻到指间散发出来的阵阵清香，吃起东西来心情也更好，这在一定程度上增强了顾客在餐厅的体验感。

柠檬汁在高温下会与酒的乙醇分子发生酯化反应，增加更香醇的风味。其次在烤肉时会产生苯并逼，是公认的强致癌物。他会在人体内长期聚集，对人的肠胃，肝脏造成损伤，容易导致胃癌，肝癌。

西餐牛排做法

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

煎完，先别着急着切开。醒牛排5至10分钟。把牛排放架子上，以免汁水洗掉表面焦层，在架子下面用一个盘子接住肉汁；盖上锡纸，放在50度烤箱中。这一步可让牛排纤维松弛，让汁水回到肉组织内，因而牢牢地锁住肉汁。

土豆泥是牛排的最佳拍档，没有之一。土豆去皮切滚刀块，加少量水和盐进电饭煲，开启煮饭模式，煮熟后沥掉部分水捣成泥即可。 感谢您的邀请，很高兴为您解

做法一：食材准备西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。方法步骤将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

为什么有些人会把柠檬汁淋在烤肉上呢?这么做的目的是什么?

此外，将柠檬汁淋在烤肉上，还能帮助肉类释放其自身的香味，使烤出的肉更鲜嫩美味。烤肉涂柠檬汁有两种方法：一是将柠檬皮研成碎末，混合在烤肉酱中，涂抹在肉上。

在腌制肉类的时候是可以适当的加入一些柠檬汁的，因为其中的酸性物质能够帮助分解肉纤维，让肉更加的嫩，并且久炒都不会变得很硬。这其实就是一个让肉变得很滑嫩的小妙招，经常下厨的人都是知道的。

腌制肉的时候，可以加上一些柠檬汁，这样还能够让柠檬汁清洁菜板，并且让肉类更加嫩滑可口。大家也都知道柠檬汁当中的一些物质是能够帮助美容的，所以大家在吃肉的时候如果能加柠檬汁，的确也会有这个功效。

西餐牛排的做法,牛排怎么做

1、牛排两面均匀地抹上盐和黑胡椒粉，腌制十五分钟。 迷迭香洗净切碎备用。 平底锅加热，放入黄油融化。 将腌制好的牛排放进锅中，煎至两面金***，煎熟程度自己掌握。 取出牛排装盘，撒上迷迭香碎。

2、最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹路可以锁住肉汁。肉眼牛排就是这种脂肪纹理。牛排放在架子上，底下放托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1天。

3、做法一：食材准备西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。方法步骤将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

4、西餐牛排的做法大全 西餐牛排的做法一：食材准备 西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。方法步骤 将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。