西餐厨师岗位要求(西餐厅厨师要求)

西餐厨师上岗需要哪些资格证书

大型的正规酒店，例如五商务酒店对西餐厨师的要求较为严格，一般还会有厨师证书、文化水平证书等要求，在厨师升值加薪时甚至还有其他技能与知识要求。

（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。

（1）累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上；（2）本职业或相关职业学徒期满。西餐厨师证考试实际上是比较简单的，鉴定方式分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。

西式烹调师证书，西餐厨师证考试分为理论考试和实践操作，初级考试很容易就能过，考取条件也很简单。

厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。厨师等级在厨师中，从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。

怎样当个出色的西餐厨师?

1、盘子上沿印着这个学校的标志，把它放在正中位置是装盘的第一步，也是非常重要的一步，装完后厨师会拿来装饰物，添上画龙点睛的一笔。

2、学会专注，寻求变化 很多人都在抱怨自己的工作都是重复性的动作，千篇一律，看不到变化，久而久之，他们失去了工作的热情。其实，我们的人生就是一个在不断重复的过程，快不快乐主要在于你想做什么。

3、工余时间要多学习文化知识，我们厨师大多文化程度低，只有不断学习才能打下坚实的基础。厨师不是拿着书本学出来的，而是耗上时间学习实践来的。不能丢弃传统饮食文化而盲目照抄外域饮食，可以中西合壁。

4、厨师除了可以到学校和培训机构学习，也可以到门店当学徒学习，这种方式可以早一点接触社会，了解当下流行的菜品，不过花费的时间长、学习慢，可能长时间无法学到核心技术。

5、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。

6、首先，想要胜任西餐主厨，起码得要拿的出手的厨艺作为后盾，这是一名优秀厨师必须的技能。

西餐厨师的基本要求

1、技术条件是现代厨师四要素中的首要条件，是厨师就职的根本。现代社会竞争越来越激烈，“南郭先生”的现象已不存在，每个人都必须拥有真才实学才能在各行业立足、发展，厨师也不例外。

2、（5）具有一定的营养与卫生知识。（6）有一定的口头和书面组织、表达能力。（7）掌握基本的成本核算和控制方法。西餐厨师要具有以下基本素质：（1）具有敬业意识和服务意识。（2）能够相互协作，顾全大局。

3、职业素质：能遵纪守法、爱岗敬业，具备团队协作、吃苦耐劳的意志品质，具有良好的职业素养。

4、成为西餐主厨不是短时间内就能够完成的，它需要我们掌握基础技能的同时还要有丰富的实战经验以及一定的创新创造能力。