西餐中常用什么作为调料(西餐使用哪些元素制作)

西餐常用的原料有什么?

1、西餐原料有肉类，水产类、野味类、家禽类、果蔬类、乳品类、谷类、调味类等，在此仅介绍西餐常用原料。

2、常见的有牛奶、酸奶、奶油、黄油、吉司等；蔬菜类。西餐选用有代表性的蔬菜作原料，其中大量使用的有土豆、葱头、圆***、胡萝卜、芹菜、菠菜、西红柿、黄瓜、生菜、红菜头、豌豆、辣根等。这些蔬菜几乎每餐必不可少。

3、一般出肉率约10千克，肉质鲜嫩，是西餐中很考究的原料。用小羊肉制作的炭烤羊肉串，鲜香佳美，常用于各种高级宴会。在西餐的盛大宴会中，还常常烤整小羊，以增添宴会的隆重气氛。 猪肉：猪肉在西餐中用量较小。

4、在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的***原料。

5、西餐冷水煮适用原料有核桃仁，大杏仁，酸乳酪，牛奶，柠檬半个，番茄，洋葱等。

西餐最基本的配料有哪些?

动物性原料：包括畜肉类、家禽类、水产类、野味类、奶制品类、蛋类、鱼肉制品类；植物性原料：包括粮食类、蔬菜类、水果类、调味品类等、西餐在选择烹调原料上，除法式菜比较广泛外，一般没有中餐选料范围广，但用料讲究。

罗勒，别名也叫九层塔或紫苏，西餐烹饪中最常使用的调料。迷迭香，香味浓烈，一般用来调制汤汁。鼠尾草，适用于煮汤或或与味道比较重的肉类一起搭配。

在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的***原料。

小豆蔻***：可调理羊肉、鱼肉浓汤。有助于缓解肌肉疲劳。蒜碎：适用于面包、点心的配料。常吃蒜可减少30%直肠癌和50%胃癌的发病，此外吃蒜还有助于清除血液内的杂质。

想要做西餐一定要先去超市购买鱼子酱，鹅肝和牛排，再加上蔬菜水果，最后一定不要忘记购买制作西餐所需要用到的调料，吃西餐最重要的就是灵魂酱汁。

牛肉 是西餐主要肉类，按品种分黄牛肉和水牛肉，黄牛肉品质好旦使用最多，按饲养时间和方法不同分成年牛肉和小牛肉两种。

西餐的常用食材有哪些?想要学做西餐应该准备什么?

1、（1）头盘 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2、牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。

3、在西餐中经常使用的家禽类有如下几种。 鸡 鸡在西餐中比较常用。 隔年鸡 对于烹调来讲，年龄在1年以上，体重约25千克的隔年鸡最为适用，这种鸡含有较多的可溶性蛋白，用来煮汤最为适宜。用来烹制各种菜肴，其味道也很鲜美。

4、西餐有食物有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。西餐一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

西餐烹饪原料的特点?

就烹饪而言，西餐具有取材丰富、用料讲究的特点。西餐用于烹饪的原材料有各种畜肉类、水产类、野味类、家禽类、果蔬类、乳品类、谷类等多种类型，不但用料讲究，而且十分注重分质定标，分档取材，以确保其烹调质量。

沙司是西式菜肴的调味汁。沙司与菜肴主料分开烹调是西餐的一大特点。沙司是西式菜肴的重要组成部分，将单独制作的沙司挠在单独制作的菜肴上面，可起到调味、增色、保温的作用。

西餐在加工上的特点主要是强调烤、炸和蒸等烹调方式，对材料的原汁原味的保留比较看重。

第取材丰富，用料讲究。西餐的原材料可谓是相当的多，比如说鹅肝、果蔬类、野味类、谷物类、西餐在取材上面丰富，在用料的时候也是很讲究的。第西餐烹饪注重营养。

请问西餐用的原料有那些?

奶类。奶类食品在西餐中用途极广，几乎每餐都离不开它。奶类的品种很多，常见的有牛奶、酸奶、奶油、黄油、吉司等；蔬菜类。

西餐原料有肉类，水产类、野味类、家禽类、果蔬类、乳品类、谷类、调味类等，在此仅介绍西餐常用原料。

想要做西餐一定要先去超市购买鱼子酱，鹅肝和牛排，再加上蔬菜水果，最后一定不要忘记购买制作西餐所需要用到的调料，吃西餐最重要的就是灵魂酱汁。

要想做出地道西餐,离不开的几种香料,你知道是哪些吗?

1、八角八角其实大家都认识，算是最为常见的香料，它的味道甘甜，内部有挥发油，有强烈的香气，用途也很广泛，炖、煮、卤、腌、泡都可以放入它，也可以加工做成五香粉。

2、罗勒叶是市面常见的调料之一，是人们偏爱的西餐调料。而且罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。

3、…西餐里有很多香料，多香果（allspice），同时具有丁香、肉桂、肉豆蔻，还有一点点胡椒的味道，一般见到的是已经磨成粉末状的。经常搭配肉类，做美式南瓜派的时候需要用到。

4、【引客香】，也叫肉前香。有的卤肉，你离得很远都能闻到诱人的香味，让人忍不住想尝尝。这就要用到桂皮和白豆蔻。