西餐的汤有三种类型(西餐原汤制作原料有)

西餐原材料供应

西餐所用的原料概括地讲，可分为动物性和植物性两大类。

西餐原料有肉类，水产类、野味类、家禽类、果蔬类、乳品类、谷类、调味类等，在此仅介绍西餐常用原料。

福州市仓山区宏利元食品商行，成立于2014年，位于福州市仓山区盘屿路855号新西营里农产品交易中心2号楼A55，是一家以从事食品制造业为主的企业。

南昌西餐原料配送公司有南昌瀚锐商贸有限公司。通过查询南昌瀚锐商贸有限公司官方网站显示，南昌瀚锐商贸有限公司的经营内容有：南昌米油配送；南昌西餐厅食材配送；南昌食堂食材配送。

吐鲁番市老城蔬菜市场内。鲁番市玉素甫热西提调料店位于新疆吐鲁番地区吐鲁番市老城蔬菜市场内，经营范围包括许可经营项目：预包装食品兼散装食品（冷藏）零售。吐鲁番市高昌区红柳河园艺场场部院内。

请问西餐用的原料有那些?

1、西餐原料有肉类，水产类、野味类、家禽类、果蔬类、乳品类、谷类、调味类等，在此仅介绍西餐常用原料。

2、在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的***原料。

3、酪梨，就是牛油果，是西餐常用的食材之一，多半会和其他的食材酱汁一起扮成沙拉，要特别注意，一开始外皮是绿色时，果实的味道会涩，需要放一段时间，直到其变成淡的咖啡色，或轻摇可以感觉到籽的摇晃才可以吃。

4、西餐所用的原料概括地讲，可分为动物性和植物性两大类。

5、西餐菜肴使用的基础汤一般有牛汤、鸡汤、鱼汤三大类。这三种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料，并加有香味的调味蔬菜(洋葱、胡萝卜、芹菜)、香料(香叶、胡椒籽、百里香等)共同煮制出来的。

6、通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副 菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

西餐常用的原料有什么?

1、西餐原料有肉类，水产类、野味类、家禽类、果蔬类、乳品类、谷类、调味类等，在此仅介绍西餐常用原料。

2、在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的***原料。

3、带骨猪排 又称带骨里脊肉，小排，位于背脊中央带骨的部位，肉质紧实，带点油花，中式烹饪常用这块儿来炸成猪排，西餐则用来煎和烤。

4、食材新鲜：西餐讲究食材的新鲜和质量。通常使用季节性食材和新鲜的蔬菜、水果、肉类和海鲜等。原料多样：西餐涵盖了很多不同国家和地区的菜系，因此在选材上很多样化。例如使用意大利面、西班牙火腿、法国奶酪、德国香肠等。

5、红菜头红菜头也叫做紫菜头，外形有点像萝卜，皮薄，呈深褐色，肉紫红，色极浓艳，味微甜，主要的产地在俄罗斯，中国北方也有栽培，红菜头是红菜汤的主要原料，也可以做配菜。

西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的?在家里如何制作出这种汤?

方法一： 加浓缩过的奶油（小火收稠至1/2），汤的颜色会变浅，增加奶香味但是原味减少。主要适用：奶油蘑菇浓汤，土豆奶油浓汤，胡萝卜南瓜奶油浓汤等等等。这类做法的一个典型代表奶油蘑菇汤。

做法：南瓜切片放碗里大火蒸烂，然后用料理机或者手压把它压成泥，加入牛奶，放到锅里面加热一下，然后倒入奶油搅拌均匀，面上撒上几粒枸杞或者红枣就完成了。

先用小火加热锅子，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

炒好的番茄酱同样放入锅中搅匀，以小火炖煮。这时，再加入牛奶，一小盒即可，浓汤香味立刻四溢。 很多人总觉得自己炖的罗宋汤没有西菜馆的稠厚，殊不知，这道汤中有一个关键的工序，叫做“炒面酱”。

奶油蘑菇浓汤：材料： 口蘑，牛奶，黄油，面包片，火腿，面粉，橄榄油。调料： 盐，鸡粉。做法： 用少许橄榄油炒制面粉，然后取出，如果面粉有颗粒，可用擀面杖压一下，然后加入适量清水调成面糊状。

把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

西餐汤有哪些

西餐汤有意式时蔬浓汤、南瓜浓汤、鸡肉玉米浓汤、牛肉时蔬浓汤、土豆青蒜浓汤等。意式时蔬浓汤：意式时蔬浓汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅。由番茄，红萝卜、土豆、西芹等，熬制而成。

西餐汤风味别致，花色多样，世界各国都有其著名的有代表性的汤。例如：法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。

西餐菜肴使用的基础汤一般有牛汤、鸡汤、鱼汤三大类。这三种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料，并加有香味的调味蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜）、香料（香叶、胡椒籽、百里香等）共同煮制出来的。