西餐为什么那么讲究(为什么西餐也有炒菜)

为什么欧美国家不喜欢炒菜?而中国人喜欢炒菜?

1、我今天就要来给大家说一说，欧美人不炒菜的原因。文化不同中国人对铁的使用是非常早的，随着历史的发展，很多家庭用具都会用到铁锅，因此菜的做法，就由之前的煮、蒸等方式，慢慢演变出了爆炒。

2、地形地貌不一样众所周知，烧菜需要用到的食材和调味品都越来越多了。西方国家的土地并不适合栽种粮食作物和各种香料，哪怕是蔬菜的种类都很少。在西方，吐司面包和肉类食品便是正餐，没什么小菜这样的说法。

3、外国没有炒锅炒菜必须要用炒锅，中国人用炒锅的历史已经有几千年了。炒锅比较深，直径也比较大，食材在锅里翻炒不容易掉出来，还能混合地很均匀，有利于香味的融合。

4、不同的饮食文化传统导致了这样一个事实，即现在中国人更喜欢炒菜，而欧洲人和美国人更喜欢吃汉堡包。中国烹饪技术需要技术技能，而欧美人喜欢牛排、披萨，烹饪技术相对简单，只需去超市买半成品，放入烤箱，等待10分钟即可。

5、这可能与欧美国家的历史文化有关，他们那里适合种植的食材不多，同时也没有适合炒菜的植物油，加上以前燃料是比较匮乏的，所以不适合炒这种技艺。

6、主要是以肉食为主，像牛肉，羊肉等这些食材对于他们来说考试最为方便的。另外他们用的油和我们的也不一样，我们用的是大豆油，花生油，而西方国家用的是橄榄油，这种油不太适合用来炒菜。

为什么西餐烹饪不用明火一样做的很美味?

1、调味料不一样 中餐，一般使用酱油、耗油、花生油、盐、味精等。西餐，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。

2、这是因为以下几方面原因：首先，旺火炒菜，食材成分不容易被破坏 旺火炒菜，因为温度更高，所以短时间内，食材就能炒熟。于是，在炒菜过程中，食材的营养成分更大程度被保留，于是口味更好。

3、烹调方法的区别：中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐做菜的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。

4、不过馆子里的菜好吃，并不完全是因为火大这一个原因，还有其他的原因：一，炒菜的人手艺好。厨师都是经过专业训练的，他们熟能生巧，不仅懂得不同食材如何搭配，每道菜烹饪的工艺有什么窍门，他们对这些都是非常熟悉的。

5、刀工精湛，善于调味 盛器考究，艺术性强 西式烹饪的主要特点 铁扒以金属直接传热使原料成熟 烤利用辐射热能使原料成熟 焖过油着色后的原料放在焖锅内，加沸水、调味品先大火后小火加热使原料成熟 烩加工成不同。

6、炒菜的过程，是在炉火的包裹之下，在大勺当中形成一个高温状态下的烹调环境，食材和调味料有机结合，最终形成美味的菜肴。这个过程，也被称之为“锅气”。用炉灶炒菜，就可以形成“锅气”。所以菜肴更美味。

为什么欧美人几乎没有炒菜的习惯?

1、饮食不同每个国家都有其不同的饮食习惯，随着时间的推移，这些饮食习惯就会深入人心，相比较于爆炒类做法的时候，欧美人其实更喜欢披萨、牛排等做法。

2、不同的饮食文化传统导致了这样一个事实，即现在中国人更喜欢炒菜，而欧洲人和美国人更喜欢吃汉堡包。中国烹饪技术需要技术技能，而欧美人喜欢牛排、披萨，烹饪技术相对简单，只需去超市买半成品，放入烤箱，等待10分钟即可。

3、外国没有炒锅炒菜必须要用炒锅，中国人用炒锅的历史已经有几千年了。炒锅比较深，直径也比较大，食材在锅里翻炒不容易掉出来，还能混合地很均匀，有利于香味的融合。

4、因为欧美国家的肉类和油脂价格比较低廉，没有节省材料和油的习惯，因此炒菜这种精打细算，节省油和燃料的烹饪方式自然也很难流行。习惯使然欧美人从小就吃的很简单。