苏眉鱼料理(西餐苏眉鱼做法***)

苏眉鱼做法

苏眉鱼营养丰富，味道鲜美，它的做法有红烧苏眉鱼，清蒸苏眉鱼，沙茶苏眉鱼，苏眉鱼也可做成刺身，或者苏眉鱼汤。但是苏眉鱼最适合清蒸，可以保持食材的原汁原味。

鸡汤1斤 ·操作： 旺火下熟猪油，待油八成熟时，放入苏眉鱼，炸成两面嫩***后捞出，另烧一锅鸡汤，放入火腿、葱姜末，放入石斑鱼，加入佐料，旺火烧约十分钟。

彩眉鱼最正宗的做法。食材是彩眉鱼1只，配料葱少许、姜少许、蒜少许、香菜少许，调料精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。步骤将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

东星斑,老鼠斑,苏眉的详细介绍

老鼠斑分布于印太海域印度尼西亚至东澳大利亚海域，是一种近岸珊瑚礁海域生活的鱼类。因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名，其体扁平，背部高耸隆起，头小，口大。

老鼠斑 驼背鲈别名老鼠斑、青斑、鰵鱼、扁鮨等，分布于印太海域印度尼西亚至东澳大利亚海域，是一种近岸珊瑚礁海域生活的鱼类。驼背鲈因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名老鼠斑，其体扁平，背部高耸隆起，头小，口大。

老鼠斑头长嘴尖，其体扁平，背鳍棘10枚，无大牙，一般在45厘米以上，体白色，布满黑点，成鱼体色较深，体上斑纹特别明显，色彩艳丽，行动缓慢，具有抢食性。东星斑_科鳃棘鲈属的一种鱼类。

但是肉质比老鼠斑要更加细嫩，营养价值也更高，生长速度较快，一般养殖18个月体重就可以达到5斤左右，它们属于石斑鱼中的新品种，相对来说病害较少，目前市场售价约在65-75元/斤左右。

属于价格偏贵的一档。东星斑。属于价格偏贵的一档，这种石斑鱼市面上多为养殖，野生的较少。芝麻斑。属于高档食材，市面上出售的多为养殖，野生的较少。老鼠斑。

老鼠斑因为外形像老鼠而得名，它的头长嘴尖，身体扁平，通身白色却布满黑点，除了外形独特之外，它的肉质也十分细嫩，是高级宴席的常客。西星斑。西星斑和东星斑同属石斑鱼，是暖水性名贵鱼类，肉质鲜嫩肥美。

苏眉鱼做汤做法、

1、大家需要做号前期的清洗工作，先将鱼肉清洗干净，然后将葱切成丝，葱白切成段，姜去皮之后也是切成丝段备用，用盐将鱼身抹遍，之后再腌制十分钟，能够让鱼肉可以更加入味。

2、做法：将苏眉鱼生杀洗净，两面起肉切成日字形中厚片。放入味精、精盐腌制待用。

3、彩眉鱼最正宗的做法。食材是彩眉鱼1只，配料葱少许、姜少许、蒜少许、香菜少许，调料精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。步骤将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

4、酱苏鱼的做法：在春天选出新鲜的苏鱼(鲢鱼)，去掉内脏，用盐水搓洗干净，控干水，将葱，蒜均切成末。先在坛子底下铺上盐，每条苏鱼上也都撒上盐，然后把苏鱼一条条整齐地装进坛子里，盖上盖儿放在阴凉处腌上。