西餐半月刀图片大全，西餐半月刀图片大全大图

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正式西餐刀具一共有几把?分别叫什么?怎么摆？

广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。

狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。

叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸（也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的）。

两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。

所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。

面包碟放在客人的左手边，上置面包刀（即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包）一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。

如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。

吃西餐时，刀、叉最正确的用法是什么？

刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。

刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。

刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。

匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。

餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。

吃西餐时刀和叉怎么拿？

吃西餐时，刀和叉的拿法：左手持叉，右手持刀。切食物时，左手用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后右手用刀子把食物切开。刀叉要放在大拇指和中指之间，并用食指用力即可切割食物。

西餐为什么有两把刀？

西餐中使用两把刀的传统源于欧洲，尤其是在法国和意大利。这两把刀通常被称为主厨刀和面包刀。

主厨刀是西餐中最常用的刀具之一，它通常用于切肉、蔬菜、水果和其他食材。主厨刀的刀刃通常较长，刀尖较钝，这样可以更容易地切开食材，并且不容易损坏食材的形状。

面包刀通常比主厨刀小，它的刀刃较短，刀尖较锋利。面包刀主要用于切割面包、糕点和其他面食。

使用两把刀的原因是因为不同的刀具适用于不同的食材和任务。使用主厨刀可以更容易地处理肉类和其他坚硬的食材，而使用面包刀可以更容易地切割面包和糕点等柔软的食材。此外，使用两把刀可以使厨师更加高效地工作，因为他们可以同时使用两把刀来处理不同的食材。

需要注意的是，现代西餐中使用的刀具种类和数量可能因厨师的个人偏好和烹饪风格而有所不同。一些厨师可能会使用更多的刀具来处理不同的食材，而一些厨师可能会更喜欢使用一把多功能的刀具来处理所有的食材。

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