西餐蒸菜的特点，西餐蒸菜的特点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐蒸菜的特点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西餐蒸菜的特点的解答，让我们一起看看吧。

西餐佐餐酒？

1. 在西式的餐饮文化中，最常被用来佐餐的饮料除了水之外，便要属葡萄酒了。故常称为佐餐酒（Table wines）。

在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：

　　先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；

　　先上新酒，后上陈酒；

　　先上淡酒，后上醇酒；

　　先上干酒，后上甜酒。

　 普通的酒在名牌的酒前喝

　 口味酸的酒在甜酒前喝

　 年头短，轻型的酒在成熟，醇厚的酒前喝

2. 如果是家中宴客，可以依酒配菜或依菜配酒作最佳选择和搭配。葡萄酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐，让酒、菜互相陪衬，为彼此增色，互添美味。口味浓重的菜，相配的酒自然也要丰厚，才能与之相应，清淡的菜则必然要清淡的酒，免得破坏细腻的味道。

下面是葡萄酒佐菜的实例：

吃海鲜、鱼虾、清蒸、浅色、奶色、干烤菜肴，宜配干白、半干白葡萄酒。

红烧、煎炸食物宜用干红。

喜庆时用起泡的香槟。

饭后宜用甜酒、白兰地、威士忌、朗姆酒。

酒会宜用苏打矿泉水、果汁、水果、冰调制的鸡尾酒。

与客人聊天时宜用干白、半干白葡萄酒。

吃色拉可饮用简单、轻型的白葡萄酒。

鸡蛋宜用干型的白葡萄酒，或者很轻型的含鞣酸少的红酒。

鱼类如果是用红葡萄酒烹制的，就选择同样的酒配合。

3. 饮葡萄酒的注意事项 干型，半干型白葡萄酒在摄氏 8-10度

桃红酒和轻型红酒在摄氏10-14度

鞣酸含量低的红葡萄酒摄氏15-16度

鞣酸含量高的红葡萄酒摄氏16-18度，勿加入冰块。

利口酒，香槟酒，及有气泡的酒在摄氏6-9度。

汽酒则应冰镇至7摄氏度0C饮用味道更佳。

　　开纹的最佳温度跟白酒相似，而甜品酒的最佳温度则与红酒相差无几，即不用雪冻或加冰。

　　品尝餐酒，可一观、二嗅、三尝。从杯底向上望，新酒色泽清晰鲜明，陈酒颜色深沉并有沉淀物。接着摇晃杯中酒，酒味夹着葡萄果香便涌出，不同餐酒有不同香味。接着喝酒时要细意品味，不要像饮啤酒那样豪饮。各种不用餐酒，甜味酸味高低不同，甜味餐酒（含糖量11.5-15克/100ml）较适合初尝者，因易入口，经验饮家则趋向较干（dry，既不甜之意，含糖量0.5-2.5克/100ml）的餐酒，认为其更能突出葡萄的芬芳。

　　存放葡萄酒，应放在15-18摄氏度阴暗处，并以平卧摆放为佳，让水松塞因接触到餐酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶

佐餐酒顾名思义就是在配餐的时候饮用的葡萄酒，在法国的葡萄酒级别是VDP和VDT。佐餐酒一般是干型葡萄酒，度数比较低而且价格也比较低。

对于葡萄酒术语来说，餐酒有两种不同的含义，一种是葡萄酒风格，另一种是质量水平。

餐酒通常和食物一起供应，因此被称为餐酒。餐桌上的葡萄酒一般都很漂亮，你可以轻易买到。不同的地区对餐酒有不同的定义。

葡萄酒在西方一般是用作佐餐酒，在用餐的时候，会配上一杯葡萄酒，在用餐的时候也会增加一丝优雅。当然不同的葡萄酒一般都会有不同的搭配，如果搭配得当，两者就会相得益彰，相反，就可能为这顿饭留下一点缺陷。

到此，以上就是小编对于西餐蒸菜的特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐蒸菜的特点的1点解答对大家有用。