牛后腹肉西餐，牛后腹肉的口感

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛后腹肉西餐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛后腹肉西餐的解答，让我们一起看看吧。

西餐牛肉饼正宗做法？

食材：牛腱子肉/蛋清/虾/香菇/红葱/红萝卜/大蒜/秋葵/红酒/黑胡椒粉/白胡椒粉/生粉/罗勒迷/迭香/月桂叶/黄油/山茶油

做法步骤

1.牛腱子肉先泡水半小时在剁成肉碎，将挑出虾线的虾仁、香菇和红萝卜也切成碎

2.将切碎的食材放入盆中，加入黑胡椒粉、白胡椒粉、罗勒碎、迷迭香和生粉搅拌均匀，将它们揉成团后压成饼

3.热锅加入山茶油和黄油，待黄油溶解后放入牛肉饼，两面各煎两分钟即可上碟；另起一锅将水烧开，放入秋葵大火煮两分钟后捞起切成片备用

4.将红酒倒入锅中，加入罗勒碎、月桂叶、百里香、迷迭香、红葱以及白胡椒粉，大火烧开后转小火熬15分钟成浓稠状；将红酒汁淋到牛肉饼上，秋葵片摆盘装饰后就能上桌了

西餐牛肉饼的正宗做法包括挑选品质好的牛肉，切碎并加入洋葱、大蒜、酱油、面包屑、鸡蛋等配料搅拌均匀。将拌好的肉馅制作成饼状，放入平底锅中煎至两面焦黄即可。西餐牛肉饼另一特色是浇上厚厚的蘑菇汁或奶油汁，口感更为丰富。这道菜肴在欧美国家十分受欢迎，也是西餐厨房中的经典菜肴之一。

牛肉放冰箱稍微冷冻一下，取出切块。

用绞肉器将牛肉绞碎，撒上黑胡椒粉，调入适量橄榄油拌匀腌制

胡萝卜刷洗干净，切小条

将出渣口的开关调到硬果蔬

将胡萝卜条慢慢投入原汁机投料口榨汁

打开出汁口，颜色漂亮的胡萝卜汁就榨好了

这是胡萝卜渣子

番茄切成小块

将出渣口的开关调到软果蔬，榨番茄汁。

将洋葱切成小颗粒拌入腌制好的牛肉中

将胡萝卜渣子也拌入，撒上适量盐，打入两个鸡蛋，拌匀然后再加入面粉拌匀

平底锅烧热，撒入橄榄油，将拌匀的很稠的糊用手拍成小饼放入小火烙，盖上盖子，至完全凝固后才可翻面，盖盖烙大约7分钟，榨好的胡萝卜汁和番茄汁混合作为饮品。

现在就可以品味西餐牛肉饼了

汉堡肉饼用什么部位的牛肉？

制作牛肉汉堡的肉没有特殊规定，什么部位的牛肉都可以，一般牛里脊肉会比较嫩一点，口感也会更好。牛肉汉堡是西式快餐的主要食物，一般的牛肉汉堡会在牛肉饼的中间加上生菜、奶酪、番茄酱、西红柿、芝士等，这样可以让汉堡的内容更加丰富。

怎样做西餐烤肉？

西式烤肉是很美味的一道菜，牛肉是西式烤肉的主要原料，今天我们就说说如何烤牛里脊。对中餐而言，牛肉是使用并不广泛的原料，各大菜系的牛肉菜可算寥寥无几，而西餐中则是牛肉用的最多，仅一条牛里脊便有好多种烹饪方法。

牛里脊

制作方法：取牛里脊1000克，加上少许盐和胡椒粉后放入盆中。再将芹菜2根，胡萝卜1根，葱头1个，全部切丝后加盐搅拌，再均匀涂覆在牛里脊上，腌制一小时入味。

牛里脊

我们这里用烤箱，先将烤箱预热20分钟，到180~200度，取煎锅上火，倒入生菜油，将腌好的牛肉放入，煎出***放入烤盘，加入腌肉料和煎肉油和200克鸡汤，送入烤箱，每5分钟翻转一次，并不断往上浇油，30分钟后即可。

肉考好后放入另一个烤盘保温，把剩下的鸡汤烧开后，只取汤，渣倒掉。再上火加入蘑菇片，搅入黄油炒面，搅打成糊状。加入味精和少许胡椒粉，调好口味。

牛里脊

再取出保温的牛里脊，切成片，摆放盘中，浇上调好的糊状鸡汤，撒上香菜叶。有兴趣旁边还可以放些炸土豆条，番茄，生菜什么的。

到此，以上就是小编对于牛后腹肉西餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛后腹肉西餐的3点解答对大家有用。