技校学西餐_铜川学西餐技术班级

陕西旅游烹饪职业学院:传承陕菜文化,培养食品行业高端人才

1、陕西旅游烹饪职业学院创立于1995年，是全国第一所以烹饪、旅游服务为特色的高等职业技术学院。学院建校以来一直致力于传承和弘扬陕西烹饪文化，积极推动陕西菜在国内外的传播与推广。作为陕西蓝天绿地理念的践行者，学院倡导“保护自然，尊重生命，传承文化，创新发展”的校训，培养高素质的职业人才。

2、第一名：北京屈浩烹饪学校（北京屈浩烹饪学校由世界烹饪艺术***，国际大赛评委，亚州大厨屈浩先生创办。）第二名：长沙岳麓厨师学校（长沙市岳麓厨师培训学校创立于1999年，被誉为本土湘菜第一品牌，由***牵头主办，学校建筑面积达到7000平米）。

3、一是在行业内部挖掘技术好、有文化，具有授课能力的专业人才；二是每年在毕业大学生招聘会上选用适合我院发展需要的人才；三是培养和招聘优秀人才；四是聘请全国知名教授和德高望重的15位中国烹饪***出任我院常年客座教授，使教师队伍出现空前的繁荣景象。现有专***教师总计108名。

4、烹饪管理 按照国家二级厨师标准培训、讲授川菜、粤菜、淮扬菜、陕菜、鲁菜、闽菜、宫廷大菜、中外名菜、冷拼雕刻、风味小吃、面食面点等全套烹饪技术，成本核算、营养与卫生、餐厅管理等。