西餐禽类原料的腌制，西餐禽类原料的腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐禽类原料的腌制的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西餐禽类原料的腌制的解答，让我们一起看看吧。

西餐鸡扒怎么腌制！要正宗的？

主料：鸡腿（去骨去皮）加盐、生抽腌制20min以上（能腌制过夜就最好了）　　　配料：草菇（或者你喜欢的菇类）8朵、西兰花半朵　　　调味料：柠檬皮碎、柠檬片、黑胡椒、盐***扒先：　　　

1、西兰花过沸水熟透（1min即可）置于碟中一旁。不宜煮过2min，否则不仅会使西兰花变软影响口感，而且会严重破坏其中的Vc。　

2、平底锅中热油，下鸡扒中火（140度）煎1min,翻面再煎1min，下草菇、柠檬片、可加一点点水，盖盖，煮6～8min，中间可翻一次。　　　

3、出锅。　　　

4、制作白汁，浇在鸡扒上，撒几缕柠檬丝，几颗黒胡椒碎。OK！　　　其实看过的西餐里面用到的都是柠檬碎，我弄的柠檬碎就太长了点哈，柠檬也有点熟过了，是橙***。这个碟子不太搭配，如果有纯白碟子就完美了～　嘿嘿　　　白汁怎么做呢？　　　制作白汁的原料：水一杯（50mL）、面粉（一勺平常吃饭用的勺）、三花淡奶（10ml）、白胡椒、盐　　　白汁的做法（很简单）：面粉与水调匀加热，不断搅拌成有点粘的时候，加入淡奶，盐（腌制的时候少放盐）、白胡椒粉，搅拌均匀，至成粘稠但能流动的糊状。

1. 鸡腿肉去骨，用黑椒粒、盐、生抽、糖、油腌30分钟。

2. 番薯放锅中，用水煮熟后去皮，将番薯肉压成蓉，加入鲜奶油、黄油、糖拌匀。

3. 西兰花梗去皮，切成长条，用水焯熟备用。西兰花梗是做西兰花时剩下的，不要浪费嘛，用来伴碟。

4. 烧热平底锅，放油，将腌好的鸡肉皮向下的放入锅中，当两面煎至金黄，且鸡肉用筷子很容易插入时，代表鸡扒已经煎好了。

5. 将鸡扒取出放碟中，将西兰花梗和番薯蓉伴碟。平底锅中的液汁再加入适量生抽、黑胡椒细粒、糖，用生粉水沟出薄薄的欠汁，淋在鸡扒上即可。

西式牛排的腌制方法和做法？

方法/步骤分步阅读

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腌制牛排；牛肉上抹一层橄榄油，在均匀的撒上食盐，最后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油，食盐，黑胡椒粉。腌制半个小时。注意；盐步要撒的太多，后面还有淋汤的。

2/8

准备食材一；洋葱，蒜切碎末，胡萝卜，黄瓜切小块摆旁边装饰意大利面 ，番茄酱一小碗。

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准备食材二；番茄切块备用。

4/8

把番茄放入榨汁机，加少许水，打成番茄泥备用。

5/8

做酱汁；锅内放少许橄榄油；放入切好的洋葱末和蒜末爆香；倒入榨好的番茄泥；放入少许的盐；放入适量白糖。最后加入少许水淀粉，熬成比较浓稠的番茄味酱汁，做好备用。

6/8

煮意大利面；水开后煮八分钟，备用。

7/8

煎牛排；油一定要烧热，油烧热后放入橄榄油，放入牛排煎三分钟，翻面再煎三分钟。

8/8

煤气灶上加热牛排盘；放入煮好的意大利面，煎好的荷包蛋，煎好的牛排，胡萝卜，黄瓜，最后淋上做好的番茄酱汁，哈哈大功告成。

步骤 1

先腌制牛排，研磨的黑胡椒+洋葱+烧烤酱。又放了一点儿老抽上色，腌制了大概20分钟。

步骤 2

烤土豆，土豆切块，放黑胡椒和一点儿橄榄油以及盐，拌匀后，摆入烤盘，放进烤箱烤制变色即可。

步骤 3

香喷喷的土豆烤好啦！

步骤 4

准备厚蛋烧，在鸡蛋里放了一点儿***碎1；放点儿水，或者牛奶也可以。菜也可以换成胡萝卜碎，或者彩椒碎都可以。

步骤 5

煎厚蛋烧。

步骤 6

4个鸡蛋煎了两个卷，等待切好装盘。

步骤 7

准备配菜，口蘑切成4块；芦笋破开，彩椒切成圈。

步骤 8

分别煎好后，撒上黑胡椒。装盘即可

到此，以上就是小编对于西餐禽类原料的腌制的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐禽类原料的腌制的2点解答对大家有用。