西餐成本核算方法(酒店西餐成本测试方案)

一家60平方小西餐厅需要投资多少钱?

西餐厅的特点是干净、舒适、环境好，给人的感觉档次也高，所以成本相对也高一点，所谓高成本高回报，每一个西餐投资者都很关注开西餐厅需要多少钱，一般来说，开一家200-300平米的西餐厅，大概需要准备40-50万元。

大概需要100多万，扩展回答 1 开西餐厅大概需要多少钱装修一般需要多少钱 开小型西餐厅需要点满租金及装修、桌椅设备、员工工资、日常开支等等，算下来可要不少。大概 也要花的10-20万吧，还要包括装修勒。

但是是一个持续性的投入，开一天餐厅就需要***购一天的原材料，甚至有些西餐厅为了原滋原味，原材料都是从国外进口空运来的，这样的成本就很高，但是售价自然也高得很，首次***购的原材料至少需要1万元左右。

一般都是年薪20万元以上。当然你要是自己是厨师，那就好说，只要配几个帮工即可。不过西餐的帮工也比中餐的红案配菜工要贵；设备。这些东西因为较少用，价钱自然不菲。三十人左右的设备一般在五万元左右。

求一套完整的酒店餐饮业的成本核算表格(带公式的EXCEL),成本报表等...

1、包括：凭证、总账、分类账、科目账、T型账、资产负债表、损益表、现金流量表、各行资产经营财务表格等等。带全套公式，只要把基本数据填写了，将自动生成汇总数据和相关数据，最大程度减少财务制表工作量。

2、以下是全套：EXCEL财务报表(带公式)包括凭证、总账、分类账、科目账、T型账（丁字账）、资产负债表、损益表、现金流量表、各行资产经营表等。带全套公式，只要把基本数据填写，将自动生成相关报表，最大程度减少财务工作量。

3、首先需要做的就是在电脑上打开excel表格。并且要建立有数据联系的数据表格。然后要对构成成本的要素进行整理，将单位耗用及单价分列对应，然后在C18单元格输入=SUMPRODUCT(B2：B17，C2：C17) 得到税前合计。

4、东南长平.宜福德餐饮（酒店）成本管理系统是一个集***购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生产、销售、核算于一体的综合信息管理系统。

宴席菜单设计与成本核算表

成本：成本=售价×（1—毛利率），例：已知毛利率为36%，售价为1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。

勾画出一个模拟的基本菜单布局。将食物的名称和价格列上。描述每道菜。小心地加上照片。对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做。选择最终布局。校对并打印最终的设计。

餐饮成本不是每天结转的，通常在月末一次结转，具体可以分为两种核算。购入时直接计入营业成本，即借：主营业务成本 贷：应付账款，月底根据盘存数，再冲销其多记的营业成本。

西餐宴会的等级标准，主要是按照参加宴会的每人费用标准来划分的，但是西餐宴会成本的核算方法与中餐宴席成本的核算方法基本上是一致的。西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。

所以餐饮部应每日做好成本报表工作填写“每天原材料使用明细表”隔日上报财务，每10天对毛利率报表进行分析；每月进行食品饮料成本核算，计算出食品成本率、饮料酒水成本率。召开成本分析会。

酒店餐饮部绩效考核方案?

1、酒店绩效考核方案 混淆绩效考核与绩效管理 绩效考核和绩效管理，是完全不同的两个概念。有很多的企业，搞不清楚何为绩效考核，何为绩效管理，把二者混为一谈。

2、餐饮员工绩效考核的内容 导语：依据员工的岗位标准（岗位说明书），考核由岗位员工的职管负责人负责具体实施，公司行政部负责监督管理。 下面由我为您整理出的餐饮员工绩效考核的内容内容，一起来看看吧。

3、服务员绩效考核方案2 本绩效考核制度： 凡我部门员工工作认真负责、表现突出者，依照饭店奖励制度， 分别按季度奖、半年奖、年终奖予以奖励。 处罚： 例会安排的工作做得不到位、不及时，发现一次罚款10元。