西餐里蟹的做法，西餐怎么做螃蟹

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐里蟹的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西餐里蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。

西式青蟹最正宗的做法？

1、蒸锅中放好水，四周铺上厚姜片、拍松的蒜子或一捆葱，先不要开火；

2、用拇指和食指捏住螃蟹的***，把它翻过来，使其肚皮朝上，松开绳子，这样螃蟹就抓不到你了，然后用小刷子将螃蟹刷干净，特别是关节上要刷干净；

3、刷干净一个螃蟹就往蒸锅中放，放的时候要将螃蟹一直肚皮朝上摆好，用锅盖压住，这样蒸出来的螃蟹蟹黄不会流出体外，螃蟹之间打架的机会也要少些，蟹爪也不会掉下来，这样蒸个15分钟就可以吃了，吃的时候不要任何作料，原汁原味。

石斑蟹的家常做法？

主料:

石斑蟹   1kg

蒜半头

黑胡椒适量

欧芹（Parsley）适量

辅料:

盐微量

黄油（Butter）适量

白洋葱小半个

辣椒面适量

石斑蟹 的家常做法步骤:

1.选新鲜的螃蟹，回家可稍微刷一下。如果不敢拿螃蟹，可以去买一支大夹子。既可以用来夹螃蟹，又可以烧烤用。下锅蒸螃蟹的时候，螃蟹的肚子朝上。这样可以保留螃蟹自身的汁液。石蟹和道格拉斯蟹我大概会在水开了以后，中火蒸15-20分钟，关火之后不开盖再闷一下。我比较不喜欢西式的做法，放进水里煮，那样会降低螃蟹自身的鲜味。

2.冷锅放入黄油，小火加热。等黄油开始化开了，放入洋葱。小火熬大概2-3分钟。然后加入蒜末。熬到蒜稍***色就要关火，以免油汁烧焦发苦。关火后，马上加入辣椒面和欧芹末，然后再加入黑胡椒粉和少许的盐调味。盐不要太多本身海蟹都是有一定的咸味。整个过程是非常考验耐心的，一定要小火慢慢熬，味道会越来越浓郁，所以就会越闻越饿。还有做得时候把门窗打开，让你们的邻居们都闻到香味吧。

3. 把烤箱预热190摄氏度（375华氏度）。准备干净的菜板和刀，把螃蟹掰开分成一块一块。蟹壳留下拌饭吃，把螃蟹的腮去掉。分好块的蟹都放进刚才熬得黄油汁里。让每一块蟹都沾上油汁。放进烤箱里烤5-10分钟。蒜香石蟹完成！

小窍门&温馨提示

螃蟹快蒸好的时候，关火。用余热将螃蟹焖熟，会防止水分的流逝。

如果想要味道稍微清淡一点，将一半黄油换成橄榄油。不太建议省掉黄油，味道会差很多。全黄油的是味道最浓郁的。

吃不了了辣的话，请自行省略辣椒面。

蒜和洋葱看个人的喜好自行调节。

做油汁的量是足够让所有的蟹块都能覆盖上为准。

如果想螃蟹更入味，就在拆蟹时，用刀背把蟹壳都轻轻的敲碎。

蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

帝王蟹怎么吃4种简单的家常做法分享？

1.芝士焗蟹腿：蟹腿切开，刷上黄油，再撒上少许马苏里拉芝士碎，烤箱180度10分钟！！这道真的是又方便又好吃，蟹肉的鲜甜和奶香搭配绝了绝了！比日料店的还好吃

2.爆炒蟹块：蟹身大块肉切块，上面摆上炒好的蒜蓉酱，上锅大火蒸8分钟，下面可以铺上粉丝或者娃娃菜，海鲜和蒜蓉也是绝配！！上面西式，下面中式，两种最经典的搭配！

3.蟹斗蒸蛋：将蟹黄和3个鸡蛋搅匀，和温水1:1，上锅蒸8分钟，就是鲜嫩滑的蒸蛋羹

4.帝王蟹粥：大米提前浸泡，煮到开花之后，放入其他的蟹钳，蟹盖和小腿和环节，加入姜丝和少许盐，搅拌加热5分钟就可以出锅啦，撒点白胡椒和葱花更美味哦！

到此，以上就是小编对于西餐里蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐里蟹的做法的3点解答对大家有用。