西餐宴会菜肴服务流程，西餐宴会菜肴服务流程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐宴会菜肴服务流程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西餐宴会菜肴服务流程的解答，让我们一起看看吧。

西餐早餐服务流程的十个步骤？

西餐早餐的服务流程：

1、站在门口热情的接待顾客，将客人引领到客人喜欢的位置，安排客人入座。

2、派发干净整洁的菜单，和客人热情地询问有没有特殊的想法和要求，询问客人对白水的要求，向客人热情细致的介绍菜单上的内容。

3、酒水服务。

4、服务餐前小吃服务。

5、系统下单，准备第一轮餐品（汤/沙拉之类的）。

6、第一轮上菜。

7、检查食物满意度，询问客人对餐品有什么评价和想法，是否有什么服务可以提供给客人。

8、询问客人是否需要甜品服务。

9、再次检查账单上的菜品是否有准确，数字是否准确。

10、准备最终的账单给客人买单。

西餐用餐的顺序？

方法/步骤1:

头盘：

西餐的第一道菜是头盘，有冷头盘和热头盘之分，常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

方法/步骤2:

汤品：

西餐的第二道菜是汤，可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤；冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

方法/步骤3:

副菜：

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

方法/步骤4:

主菜：

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴以牛扒、鸡扒或猪扒为多见。牛排又分为西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等，常用烤、煎、铁扒等烹调法。

方法/步骤5:

甜品：

西餐的甜品是主菜后食用的，它包括布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

方法/步骤6:

咖啡和茶：

西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油；茶一般要加香桃片和糖。

西餐正规的上菜顺序是？

头盘，西餐的第一道菜是头盘，西餐的第二道菜就是汤，副菜，鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，主菜，肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算是第六道菜

西餐用餐礼仪？

1. 入座和离席要从座椅的左侧进出，男士主动为女士拉开座椅。

2. 西餐多为长桌，男女间隔开入座，情侣夫妻分开坐。

3. 以右手边的座位为贵，男主人的右手边是女VIP，而女主人的右手边坐的是男VIP，男士应该将自己右手边的位置让给女士做。

4. 男士应该请女士坐在靠墙的位置上，年长者通常坐在靠墙的位置。

5. 让女士避免坐在人来人往的过道边上，如果有两男一女一起用餐，女士应该坐在两位男士的中间。

6. 餐巾对折成三角形或者长方形，铺在大腿上，不要塞在脖子里或将餐巾的一边压在盘子下面。

7. 不要穿休闲服，根据服务的不同礼仪也不同。

8. 手握叉子时不要像握大提琴那样，刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。

9. 餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。10. 吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒要用不同的酒杯。

11. 西餐具的摆法是：正面放着汤盘，左手放叉，右手放刀；汤盘上方放着匙，再上方放着酒杯。餐巾放在汤盘上或插在水杯里，面包奶油盘摆在左上方。

12. 普通西餐的上菜顺序是：面包、汤、各类菜肴、布丁、咖啡或红茶。在正式宴会上，内容可能会更加丰盛。

到此，以上就是小编对于西餐宴会菜肴服务流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐宴会菜肴服务流程的4点解答对大家有用。