大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西餐咖喱丸子的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍西餐咖喱丸子的做法的解答,让我们一起看看吧。
咖喱鱼丸的做法是什么?
咖喱鱼丸是一道香辣可口的美食,在东南亚地区非常受欢迎。下面是咖喱鱼丸的做法。
所需食材:
500克鱼肉(去皮切碎)、2颗葱末、适量盐、适量胡椒粉、适量玉米淀粉、适量咖喱粉、适量生姜末、适量鸡蛋、适量牛奶、适量面包糠,适量油。
制作步骤:
1.将鱼肉剁成泥状,加入适量盐和胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀。
2.分次加入玉米淀粉,并不断搅拌加工,直到鱼肉泥呈现出均匀的粗糙纹路即可。
3.加入咖喱粉、葱末和生姜末,再次充分搅拌,使调料充分渗透到鱼肉泥中。
4.取出适量鱼肉泥搓成球状,放入鸡蛋液和牛奶混合物中,再沾上一层面包糠;
5.平底锅烧热油后,将鱼丸放在锅里用中小火煎至两面金黄,捞出沥油即可。
6.可以配以米饭或馒头搭配食用,口感更佳。
小贴士:
1.咖喱粉的甜、咸、辣程度因品牌和个人口味不同而异,可以根据自己口味加入适量的咖喱粉。
2.在搓成鱼丸的过程中,需要加入适量的淀粉,用来增加鱼丸的口感和质地。
3.为了确保面包糠能够附着在鱼球表面,在沾上面包糠之前,可以先沾些鸡蛋液和牛奶混合物,让面包糠更好的附着在鱼球表面。
4.在煎鱼丸的过程中,火候要适当,否则鱼肉会出水变得黏糊;煎好的鱼丸口感更佳。
用料:鱼丸240克,洋葱1个,青椒2个,红尖椒2个,色拉油10毫升,椰浆 1罐 。
做法:
1.主料备好:四海鱼蛋(鱼丸)120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐。
2. 辅料备好:青、红椒各2个、洋葱1个。
3. 鱼蛋、炸鱼蛋洗净,咖喱、椰浆备好。
4. 青、红椒洗净去籽,切成相同大家的方块,洋葱一部分切成相同大的方块,另一部分切成碎粒。
5. 锅下油爆香洋葱粒。
6. 倒入清水,放入咖喱块。
7. 煮至咖喱块溶化,放入鱼蛋和炸鱼蛋,然后倒入椰浆。
8. 熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透,倒入青、红椒块拌匀。
9. 再倒入洋葱块拌匀。
10. 微煮一会,把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可。
鲈鱼肉 200g 、 洋葱 50g 、 胡萝卜 30g 、 里脊肉 30g 、 西兰花 2朵 、 咖喱酱 30g 、 玉米淀粉 20g 、 盐 1g 、 生姜 2片 、 葱花 适量 、 温水 适量 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1/8
200g鲈鱼肉按住鱼皮,刮刮刮刮出鱼蓉备用。鲈鱼也可以换成其他鱼肉。处理时注意检查下有没有小刺,防止误伤宝宝。
步骤2/8
倒入料理机中,加入30g猪里脊肉,一起搅拌成细腻的肉泥。猪肉的加入,既可以让成型效果更好,同时口感层次也会更加丰富。
步骤3/8
把搅好的肉泥倒入搅拌碗,加入20g玉米淀粉、1g盐和适量葱花,用筷子拌匀。葱花可以帮助去腥,也可以滴几滴柠檬汁代替。
步骤4/8
汤锅里放生姜片,烧开后转小火,从虎口处挤出鱼丸,煮至鱼丸定型浮起。
步骤5/8
胡萝卜和西兰花切小块后,焯水30秒后捞出备用。
步骤6/8
平底锅热锅少油,倒入50g洋葱,中小火炒出香味。
步骤7/8
接着注入1碗温水,把30g咖喱酱挤入,中火煮开后把鱼丸加入。
最后一步
点击查看大图
继续煮至酱汁浓郁,就可以出锅咯。
到此,以上就是小编对于西餐咖喱丸子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于西餐咖喱丸子的做法的1点解答对大家有用。
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