西餐沙司盅***，西餐沙司的制作关键

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐沙司盅***的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西餐沙司盅***的解答，让我们一起看看吧。

番茄虾仁正宗做法？

主料:

大虾600克、青豆200克、番茄适量

辅料:

地扪茄汁2汤匙、生姜1小块、大蒜1头、鸡蛋清1粒、干淀粉2勺、食用油半个

配料:

黄酒1茶匙、魔厨高汤1茶匙、盐适量

1. 将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2. 在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3. 把大蒜和生姜捣成汁。

4. 将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

5. 将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6. 同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7. 锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8. 待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

9. 放姜蒜汁翻炒均匀。

10. 起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

11. 起锅装入盘或番茄盅即成

用料：虾100g，西红柿350g，青椒50g，油，盐，白砂糖，小葱，姜，大蒜。

做法：

1.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。

2.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅，紧跟就将大虾仁投下去。

3.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿，翻炒青椒和西红柿，炒变色加盐调味。

4.加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。

准备用料：虾仁150g、油适量、盐适量、9度米醋1勺、白糖1大勺、番茄沙司1大勺、水淀粉少许、鸡蛋半个、胡椒粉少许、料酒少许

1、将虾仁解冻

2、加入料酒，胡椒粉腌一会。

3、加入鸡蛋液，淀粉，盐拌匀。

4、起锅将油烧至七成热下入虾仁。

5、捞出，将油烧热。

6、油温升高后下虾仁复炸几秒捞出控油。

7、将番茄沙司，糖，醋，少许盐，水调成汁。

8、起锅留底油，倒入番茄汁小火炒几秒钟。

9、倒入虾仁挂匀出锅。

10、成品

新鲜的海虾洗净

2去皮去味，去掉虾线

3加入一个鸡蛋、少许淀粉、食盐少许、料酒少许、酱油一点抓匀腌10分钟

4将葱切丝蒜切片姜切丝

5西红柿茄丁

6热锅凉油

7加入腌的虾液

8煸炒至虾仁变红，盛出来

9锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下

10锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下

11加入番茄颗粒继续翻炒

12将其煸炒成酱，这个过程要不停的翻炒，防止糊锅，可以稍微点一点水

13再放进炒好的虾仁，让番茄汁挂到虾仁上，即可出锅，出锅后放入少许香菜点缀一下

步骤1

材料准备：虾，番茄，番茄酱，葱，蒜瓣，生粉，料酒，盐，黑胡椒。

步骤2

虾剥壳去虾线，加入盐，黑胡椒，料酒和生粉，用手抓匀，腌制5分钟左右。

步骤3

番茄划十字，沸水中稍烫去皮，切成小丁。

步骤4

锅中热油，倒入腌制好的虾仁翻炒至八分熟，出锅备用。

步骤5

热锅冷油，放入切片的蒜瓣，慢慢煸出香味，倒入蕃茄丁翻炒。

步骤6

用铲子边压边炒，等番茄出汁，再倒入番茄酱继续翻炒。

步骤7

番茄炒软出汁后，倒入虾仁，继续翻炒。

步骤8

撒入盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤9

出锅后撒上葱花即可～（不喜欢的也可不撒）。

小夏大厨,西红柿炖牛腩的做法？

所需食材及调料：牛腩，西红柿，土豆，洋葱，生姜，料酒，蚝油，黄豆酱，食盐，植物油

详细做法：

首先准备食材，新鲜的牛腩适量，用清水清洗干净后浸泡半小时，这一步是为了去除牛腩肉中残留的血水。浸泡好将牛腩改刀切成2厘米左右的块，备用；

土豆去皮洗净，切成滚刀块备用；

西红柿切十字刀，锅中烧水，水开放入西红柿烫1分钟左右捞出，快速用清水冲洗一下，剥去西红柿的皮切成块，备用；

生姜、洋葱洗净切片，备用；

所有食材备好后，接下来开始烹饪，锅中烧油，油热倒入生姜、洋葱片，中小火翻炒，炒至生姜、洋葱微黄，散发出香味盛出。注意炒的时候不要炒糊了，避免影响口感；

锅中底油继续烧热，把牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后淋入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽、半勺黄豆酱增加酱香味，继续翻炒，让牛腩吸收料香入味；

把切好的西红柿块也倒入锅中一起翻炒，开大火翻炒，充分炒出西红柿的红汁，为菜品增色增味；

西红柿炒出红汁后，锅中倒入适量的清水，水漫过牛腩即可。西红柿炖牛腩的汤很好喝，喜欢喝汤的也可以多放点清水炖煮。盖上锅盖，大火煮开转小火炖煮一小时；

一小时后倒入土豆块，加入少许食盐调味，西红柿炖牛腩味道已经很鲜香，不需要再过多地加入其它的调料；

煮至土豆断生、软糯出锅即可。成品牛肉鲜嫩，汤汁酸甜，营养健康超美味。

西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜，味美汤浓、开胃、爽口，一年四季都很适合吃。 家宴或待客炖上一锅都不错，也可以用作吃早餐面条的浇头，可谓是一举多得呢。喜欢的朋友不妨试试吧。

到此，以上就是小编对于西餐沙司盅***的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐沙司盅***的2点解答对大家有用。