大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茄子的西餐做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茄子的西餐做法大全的解答,让我们一起看看吧。
西式铁扒杂拌做法?
1、将牛里脊用拍刀拍成6厘米大的饼,再用刀尖点剁几下,撒上胡椒粉、精盐。
2、再将猪排用刀轻轻拍一拍,用刀尖剁两下,撒上胡椒粉、盐,蘸上面粉。把猪肝用刀尖点两刀,避免煎时收缩变形,撒上胡椒粉、盐、蘸勺面粉。
3、把大虾去掉头、皮、屎线,洗净,由背部片开,用刀轻轻一剁,撒上胡椒粉、精盐、蘸匀面粉;将小肠斜刀片开,不要片断;再把鸡杂摘去白筋,撒上胡椒粉、盐。
4、咸猪肉片片成两片;鳜鱼片成一片,也撒上胡椒粉、盐、蘸匀面粉;茄子去皮和西红柿各切成一片,撒上胡椒粉、盐、蘸匀面粉。将铁扒(一种容器和炊具)放在炉板上烧热。
5、最后,只需要用净布把铁扒擦净,先将里脊扒摆在铁扒中间,上托煎鸡蛋一个,把煎好的菜全部码在铁扒上。
6、将少克肉汁倒入煎盘,加入味精,上火烧开,倒入铁扒罐内一半,另一半盛罐单跟。
材料
猪里脊肉,香菇,菠菜,洋葱,胡萝卜,粗粉条,鸡蛋,酱油,香油,蒜泥,熟芝麻,胡椒粉,糖,盐各适量
做法
1,猪里脊切细丝,加酱油,香油,蒜泥,熟芝麻,胡椒粉腌制十几分钟,加少许油炒香;2,香菇切薄片,加酱油,香油,蒜泥,熟芝麻,胡椒粉腌制十几分钟,用少许油炒香;,3,菠菜用开水氽烫一下,迅速捞出过凉,挤干水分,切小段,用少许油炒香,加少许盐调味;
4,洋葱,胡萝卜切细丝,分别用油炒香,加盐调味;
5,粗粉条用温水泡软,用开水煮熟,迅速捞出过凉,用剪刀剪一两刀备用;
6,鸡蛋打散,加少许盐调味,锅中油热后,抹少许油,煎成蛋皮,切细丝备用;
7,煮锅中放入酱油,香油,糖,蒜泥,熟芝麻,葱白末煮开,关火,放,入粗粉条拌匀;
8,放入其他配料,戴上一次性手套,用手抓匀即可,如果咸味不够可加盐调味
1.将肠切成小片,洋葱切成小块,土豆洗净煮熟去皮切成小片;
2. 坐锅点火,将肠、洋葱、土豆放入锅内加少量高汤煮开;
3.再将淡奶粉调成糊,坐锅点火,放入奶糊、黄油、盐、胡椒粉、用小火煮5分钟倒入肠、洋葱、土豆汤、鸡精、淀粉搅匀,转小火烤8分钟即可。
西餐的菜主要有哪些?
1、头盘。
开胃品。
有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。
味道以咸和酸为主。
2、汤。
西餐的第二道菜是汤,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。
3、副菜。
鱼类菜肴。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
4、主菜。
肉、禽类菜肴,最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。
5、蔬菜类菜肴(西餐中称为沙拉)。
与主菜同时服务的沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。
还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
6、甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的。长沙欧米奇的西餐老师很棒!很会研究新菜,理论知识也很扎实,可以了解一下
到此,以上就是小编对于茄子的西餐做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于茄子的西餐做法大全的2点解答对大家有用。
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