西餐牛肉羹加生姜，西餐牛肉羹加生姜好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐牛肉羹加生姜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西餐牛肉羹加生姜的解答，让我们一起看看吧。

吴氏牛肉汤做法？

食材：

牛腩肉、水晶粉丝、干豆腐丝、生姜、大葱、香料

吴氏牛肉汤的做法:

1、做牛肉汤最好可以选择牛腩肉或者牛肋条肉，这两个部位的牛肉肥瘦适中，炖出来的牛肉汤鲜味十足，但又不会过于油腻，如果肉太瘦香味会不足，如果肉太肥的话汤又会过于油腻，喝几口就喝不下了。整块牛肉清洗干净后放入锅中，加入足量清水，再加入姜片和料酒，把牛肉焯一下，这样可以去掉多余的血沫、杂质和膻味。

2、牛肉焯好之后捞出晾凉，切成大块备用，与此同时可以准备一个炖肉的香料包，把姜片、八角、草果、香叶、陈皮、小茴香、花椒、桂皮放进一个小茶包中即可，有了这个炖肉料包就不需要再放其他调味料了。

3、把焯好水的牛肉放入汤锅中，加入足量的清水，再放入炖肉香料包，开大火煮沸后，转中小火慢炖两个小时左右，这个过程需要注意两点：一是清水一次给足，中途加水会冲淡香味；二是炖煮的过程中不要加盐，不然牛肉容易发柴发紧，影响口感。

4、牛肉汤炖好后，用小汤锅盛出一碗的量，烫熟适量干豆腐丝和水晶粉丝，豆腐丝和粉丝需要一次下锅，烫熟后就捞出码进碗中，这样食材不会串味，汤头也很清爽。

5、炖煮好的牛肉捞出一块，微微晾凉后切片码进碗中，这样牛肉汤的基础食材就准备好了，把小锅中的牛肉汤煮沸后浇进碗里，再撒上一把香菜末，一碗美味的淮南牛肉汤就做好了，这样做出来的牛肉汤汤头清爽，香味浓郁，别提有多馋人了。

牛肉汤做好之后可以根据个人喜好来调味，加入适量盐和油泼辣椒，瞬间就香味十足，喝牛肉汤的油泼辣椒我每次都是现做的，干辣椒粉里加入少许花椒粉和白芝麻，再用热油一泼那味道真是绝了。

原料：牛腰窝肉1000克，白皮土豆500克，鸡汤1250克，酱油25克，精盐2克，味精适量，料酒25克，葱、姜各25克，花生油800克（实耗75克）

沙锅牛肉汤的做法

1、牛肉切成3厘米见方的块，放入凉水中浸泡30分钟捞出沥净水。

2、土豆削皮洗净，切成滚刀块。

3、葱姜洗净均拍松，葱切成段，姜切成片。

4、锅放在火上，放入花生油烧至八成，放入土豆呈金花色，捞出沥净油。

5、再把牛肉块分4次下入油内炸呈***时，捞出沥净油。

6、沙锅内放入葱段、姜片，加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、味精，放入牛肉块，用旺火烧沸，撇去浮沫，轻微火炖。

7、然后炖2个半小时。

8、最后把土豆块放入锅内，一起炖熟，拣出葱段姜片，端上桌即成。

1、牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

2、做法：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

3、准备好香料牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

4、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味，炖至牛肉酥烂。

5、胡萝卜、土豆切成滚刀块，盛出部分牛肉汤在小汤锅中。放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

到此，以上就是小编对于西餐牛肉羹加生姜的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐牛肉羹加生姜的1点解答对大家有用。