盐渍鸭腿西餐做法，盐渍鸭腿西餐做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐渍鸭腿西餐做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍盐渍鸭腿西餐做法的解答，让我们一起看看吧。

闽清白切鸭正宗的做法？

 材料：鸭 一只 、 生姜 5片 、 葱 2颗 、 料酒 20 、 盐 10g 

酱汁：红葱头2颗，姜3g，柠檬1片，盐渍金桔1颗 

小酱汁：米辣2颗，香菜、葱花适量，油少许，生抽、蚝油适量

做法步骤：

1.鸭子清洗干净，检查鸭毛有没有拔干净，然后加点盐、葱和姜片到肚子里，涂抹均匀，腌20分钟。

2.锅里加入适量油烧热，然后把鸭整个放进去热油。直至鸭皮变金***，洗出一部分鸭油，去腥。

3.加水没过鸭的1/2身体，再放入姜片、葱结和料酒。记得要准备一口能盖上盖子的大锅。

4.盖上盖子煮开之后调中火，大概煮15分钟，再拿起来倒出肚子里面的水，翻另一面，撇去浮沫，然后盖上盖子再煮5分钟。

5.鸭的质地和大小直接影响成熟时间，中间用筷子插一下鸭腿最厚的肉，如果没有出血水，说明鸭熟了。

6.捞出来就好，可以用筷子插着鸭翅膀用力夹出来。老家的做法直接放泡好的米和鸭血煮鸭粥，那个清甜。冷却之后，再砍件摆盘。

7.锅里适量油加热120℃，加热姜碎、红葱头碎、小米辣稍微炒一下。

8.然后加入柠檬碎、金桔、刚才的鸭汤煮开。

9.最后加入柠檬、盐制金桔搅拌均匀。

吃剩的白切柠檬鸭怎么加热才好？

可以直接放在蒸锅上蒸，也可以使用微波炉，然后这样来加热也是可以的，加热起来也比较方便。

用料

鸭半只，酸柠檬，鸡皮果，黄酒，姜，葱，油，盐，糖，生抽，白胡椒粉，酸梅，酸辣椒，酸姜，紫苏

做法步骤

1锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。

2放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”，白切鸡以骨头带血为佳，但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味，判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方，如果没有血水渗出就是煮熟了。

3鸭子放凉，斩成大小均匀的块状。

4锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀。

5.倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀，继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀。

6 倒进生抽、白胡椒粉。

7放糖和盐翻炒均匀。

8最后撒上紫苏拌均即可。

白切柠檬鸭本身就是凉菜，直接吃也可以；如果想加热，建议：1、放微波炉加热；2、放入锅里隔水蒸热。

柠檬鸭是南宁的特色菜，柠檬鸭有两种做法，一种是直接焖炒，第二种就是白切凉拌，焖炒的柠檬鸭味道重一些，柠檬加热后会变苦，刚学做的朋友不一定能把握好，要做焖炒的柠檬鸭柠檬要关火后再放，拌一拌马上出锅。白切柠檬鸭，味道清新酸爽，凉拌做法更大的保留了柠檬和鸡皮果的香味，且不发苦，这两种做法我更喜欢白切凉拌的，陈年的盐渍柠檬是柠檬鸭的灵魂，而且腌制年份越久就越香

这样加热。

我也喜欢吃广西的柠檬鸭。经常在网上淘过心里萌芽的现成菜邮寄过来。我通常收到的时候，我都是放在微波炉里面热的。因为它里面的东西都是特别足了，味道也特别的好，不需要我们再次加工。所以我一般直接放在微波炉里面转一下就可以了，就可以直接拿出来吃。

法国有哪些必须一试的美食？

法国菜是被世界公认的世界三大美食菜系之一，是西餐中最有地位的菜了。在法国菜里面比较有名的当然就要属鹅肝、松露、和鱼子酱了。

法国传统菜的上菜顺序依次为1.冷荤配开胃Vodka 2.汤类 （以菌类、蜗牛为主）3.热菜开胃头盘 4.鱼类 5.主菜（鹅肝）配Brandy 6.热拼盘 7.冷拼盘 8.雪葩9.烧烤或者沙律 10.蔬菜 11.甜点 12.咸点 13.甜品（果冻或者布丁之类）除了种类繁多呢，还有就是法菜的就餐礼节也是很有讲究的。所以在欧洲法国传统菜也被誉为“贵族菜”，现代人吃法国菜一律从简。吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。 还有法国的Cheese也是非常有名！

法国出名的不仅仅只有法国菜，当地的葡萄酒和白葡萄酒也是非常有名的。比较好的产地有波尔多啊~伯根第啊等等...除了法国的浪漫，巴黎的时尚而言相对法国的美食与美酒更是不可或缺的，在此希望我的回答能对你有帮助。谢谢！

到此，以上就是小编对于盐渍鸭腿西餐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐渍鸭腿西餐做法的3点解答对大家有用。