商洛培训西餐厅，商洛小吃培训学校

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商洛培训西餐厅的问题，于是小编就整理了1个相关介绍商洛培训西餐厅的解答，让我们一起看看吧。

韭菜炒鸡蛋，一斤韭菜放多少盐合适？

我特别爱吃韭菜炒鸡蛋，我也经常做这道菜来吃。

韭菜炒鸡蛋，我一般一斤韭菜会放8g盐。喜欢吃味淡一点的就放少一点，喜欢味咸一点的就放10g盐。

韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作简单。并具有温中养血，温暖腰膝的功效，下酒菜、下饭菜均宜。

以下由我介绍一下韭菜炒鸡蛋的制作过程，喜欢的朋友可以尝试动手做一做。

一、食材清单：韭菜250克、鸡蛋 100克、盐5克、鸡粉5克、料酒5克、胡椒粉5克、香油5克。

二、烹饪步骤 ：

1、韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

3、锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。

4、锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。

5、然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。

韭菜炒鸡蛋，一斤韭菜放多少盐？相信所有炒菜的都是随手放，包括饭店大厨，也不会用秤称了放。

但是，对于新手，就不好掌握这个经验的量。特别是这个阶段，都呆在家里这么久，自己做饭，就面临这个很现实的问题。炒个菜不是咸了，就是淡了，不合口味，又不能倒掉。所以，这时候才回过神来，做个饭居然有这么多门道。

做菜放盐，看着饭店大厨或者家里经常做饭的，都是很随意的小勺挖了放锅里吧？而且基本都是那么准，每次都咸淡合适。这个烹饪技术，其实都是经过无数次失败教训得来的。做饭次数多了，逐步的有了谱，才有了准头，不论炒什么菜，随手一放，咸淡正好。

但是，真正的大厨还不是随意，尽管看着是随手一放。你再仔细看了，厨师炒菜放了盐后，会舀点菜汤尝尝，主要就是尝咸淡。星级后厨还有专人尝菜。

炒菜放盐多少还有科学依据。人为什么离不开盐，每天都要吃？因为人的身体有含盐量，还必须保持稳定值。不吃盐或吃少了，含盐率下降；吃多了含盐率提高，都对身体有不良影响，严重的会引发疾病。

人体含盐量为0.9%，不过吃的饭菜也是这个含盐量的时候，却会觉得偏淡。因为做菜还要考虑食材、汤水还有其他损耗因素，再加上身体对食物的消化排泄，做菜放盐就要考虑进这些因素，要把盐量增加0.3%左右，为菜量的1.2%，吃起来才会感到咸淡合适。

一斤韭菜炒鸡蛋放多少盐，要看炒几个鸡蛋。一个鸡蛋也是炒，十个鸡蛋还是炒。再说一盘菜也要不了一斤韭菜，一斤韭菜可以炒两盘。就按一斤韭菜炒四个鸡蛋，合起来将近1.4斤，600克，这个体量需要放盐7.2克。口味淡的，放5-6克就可以。

拿不准的，可以买个厨用电子秤，十几块一个，连续称重一段时间就有谱了，也可以***用经验法，随手一放就正好。

我来回答你的问题，我个人觉得韭菜炒鸡蛋，不用放盐，出锅前适当放入一些生抽会更鲜美，而且生抽不会导致菜的卖相很难看。我最近尝试做了一款改良版的韭菜炒鸡蛋发布在我的头条号上，也和您分享。

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本期导读：韭菜炒鸡蛋，一斤韭菜放多少盐？

大家好我是千味山美食，很高兴回答这个问题！韭菜炒鸡蛋这是一道最普通，可以说是一道地道的家常菜，制作简单，味道也不错，很受欢迎的一道美食！作为一个从事餐饮的人给你一个确切的答案。

炒鸡蛋一斤韭菜放多少盐？

答：如果放一斤韭菜加上3个鸡蛋，需要放入3克食盐，加上鸡粉味精，这个盐味适。大众口味！

为什么我能这个确切的回答你，这就是个人的经验之谈，平常我们一盘菜盐一般在2克左右，肯定没有一斤所以多加1克！

我一般制作韭菜炒鸡蛋会放入一种食材：胡萝卜，搭配韭菜和鸡蛋，颜色好看，味道好，1青1黄1红很有视觉感，分享一下做法：

准备食材：韭菜300克，鸡蛋3个，胡萝卜1个

制作方法：

㈠：首先把胡萝卜去皮切丝，韭菜清洗干净切成段，韭菜建议把根部去掉多一些，根部一般比较老，影响口感！

㈡：鸡蛋打碎放入碗内，用筷子搅拌均匀，锅内加入油烧热，放入鸡蛋小火炒熟鸡蛋，用铲子把鸡蛋打碎一点！

㈢：鸡蛋不需要倒出，接着放入胡萝卜丝，小火继续翻炒均匀，

萝卜快要熟的时候放入韭菜，接着翻炒均匀！

㈣：韭菜翻炒均匀后，加入盐味调味，然后开大火翻炒均匀约30秒左右即可出锅！美味的新版：韭菜炒鸡蛋配萝卜就做好了，色香味型都有了，喜欢的一定要试试！

制作要点总结：

⑴：这道菜我觉得不需要放入葱花，韭菜味道就特别香，喜欢吃可以根据喜好添加！

⑵：鸡蛋炒熟不需要再次倒出洗锅，直接炒胡萝卜就可以，胡萝卜不可以炒太久，熟透了容易碎而且不好看！

⑶：韭菜放入后需要大火快速翻炒，因为韭菜小火炒容易出水流汤汁，所以需要大火炒变形就可以了！

最后结语：制作时需要大火快速炒制，这样颜色好看，而且韭菜不容易出水，韭菜炒鸡加一种食材味道不错，值得你一试！

我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。

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到此，以上就是小编对于商洛培训西餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于商洛培训西餐厅的1点解答对大家有用。