增城区西餐厅_增城区西餐厨房工程

西餐厨具设备有哪些种类?

平顶扒炉：主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

平顶扒炉——主要是用于 西餐 烧烤 牛肉 、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉 食品 的烤、煎、炸方式烹饪。

西餐厨房按功能不同主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工明确细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度水平高又完善。

西餐厅厨房设备：一：厨房用具主要包括以下5大类：第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。

砧板和刀具：西餐中需要切割和处理肉类、鱼类和蔬菜等食材，因此需要砧板和刀具，其中常用的有菜刀、水果刀、剁肉刀、鱼刀等。

开一个中高档的西餐厅,厨房需要哪些设备和餐具?

第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

开个西餐厅，需要哪些厨具装置 需要平顶扒炉、烤箱、炸炉等装置。

西餐厨师主要负责什么?

1、西餐厨师的职能：根据要求制定食谱，认真做好各类菜式的出品工作，保障出品符合客人口味要求符合食品卫生标准。熟悉各类西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技术。

2、下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组 部门本职：制作各类西餐菜肴和西点。主要职能：按菜单要求提取原材料。按照工艺要求备足各种配料和调料。准备烹调用具。完成每道菜肴或西点制作。

3、．负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的***安排工作。4 ．根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。

4、主要负责： 西餐师就是烹饪以西方为主的法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

5、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。

“美貌与实用并存”,中西厨分离,不做“老古板”!

1、中西厨分离什么鬼 ▏ 孤零零的烹饪区 ▕ 中西厨分离，简单来说，就是将中式厨房和西式厨房结合，并且空间做好分割，彼此能够独立存在。问题来了，什么是中厨什么是西厨呢？一个最简单的评判标准当然是看油烟啦。

2、中西厨分离式 分离式是大家传统意义上理解的中西双厨，既两个厨房是完全分开的空间，各自承担不同的生活餐饮任务，细分下来可以根据分离的界限不同分为半分离式和全分离式两种设计。

3、中厨房和西厨房的功能是分开的。西餐闻起来不像油，基本上放在一些家用电器里。必须保留冰箱、烤箱、微波炉等。一定也有一些储物柜。他们可以在玻璃门上制作，加上一些灯带，放上一些名贵的葡萄酒，这会更加英勇。

4、分离式中西厨，可以有四种方式：独立空间：若家中空间比较充裕，完全可以选择与厨房相邻的独立空间改造成西厨区。

5、是这样的，迪信家具将中西厨设计分离后，开放的西厨负责洗菜、洗碗、准备甜点等生活中无油烟的操作部分，中厨可封闭负责炒菜等有油烟的部分，一方面照顾了煎炒烹炸的生活习惯，另一方面又避免了妻子长时间独自一人忙碌。