近代西餐_晚清西餐的发展历程

清朝西餐厅被称作什么?

清朝光绪年间，开始出现由中国人自己开设的以赢利为目的的西餐馆（当时称为番菜馆）以及咖啡厅、面包房等。从此，我国有了西餐行业。

世纪末 出现了中国人开设的西餐厅 我们把他叫做番菜馆 清朝慈禧在宫中用西侧用西餐招待各国领事夫人 1900 年20 世纪末 初 外国人建造饭店。

到清朝光绪年间，在外国人较多的上海、北京、广州、天津等地，出现了由中国人经营的西餐厅（当时称“番菜馆”）以及咖啡厅、面包房等，从此，中国有了西餐行业。据清末史料记载，最早的番菜馆是上海福州路的“一品香”。

马克西姆餐厅的发展历程是什么样的?

1、一九零零年在巴黎举办世界博览会时，马克西姆餐厅一时成了时髦的社交场所。俄国的大公爵、南美的富翁、德国与荷兰的男爵纷纷来此聚餐。从而，美元、英镑、卢布、马克便如潮水般涌来。

2、于是一八九三年五月二十一日，“马克西姆餐厅”诞生了。最初，贵族子弟阿尔诺德·贡达德携女友光临餐厅。此后他又时常约请朋友来聚会，很快，马克西姆餐厅便成了巴黎上流社会年轻人经常聚会的“俱乐部”。

3、他认为，如果“马克西姆”餐厅那种传统的只做少数人生意的作风不改，能够生存下去的机会很少，但是如果改变作风，走大众化的市场，业务就大有发展前途，就可以恢复“马克西姆”的金光闪闪的金字招牌形象。在巴黎，他就这样做了。

4、红房子西餐厅 红房子西菜馆是上海历史最悠久的法式西餐馆之一，1935年创始于霞飞路，上海海派西餐的代表餐厅，现属新亚富丽华旗下。

5、在中国普通老百姓还没有分清什么是时装、高级成衣、高级定制之时，马克西姆餐厅已经不定期地举办一些小型的时装发布会。第一次将中国***带上西方舞台的宋怀佳，也把马克西姆作为一个服装展示的小舞台。

自助餐是什么时候产生的请简述一下其历史发展历程

自助餐最早是日本昭和33年（1958年）东京帝国酒店首创先例，将所有料理放在一桌，客人依据喜好取食，这种样式十分流行。欧洲中世纪的盛宴常会摆设许多食物，16世纪时瑞典人将摆放烈酒与小点心由宾客自取的桌子称为自助餐桌。

后来，热衷于沙龙聚会的法国波旁王室推广了这种“便餐”形式，将原本“草莽”的聚餐方式转变为上流社会的时尚。二战时，自助餐形式被广为引入到美军后方驻地的军用食堂，后来，在社会上流行开来，并渐渐起名为自助餐。

也为金钱豹的餐饮立下重要的里程碑。上海金钱豹自助餐杭州店将于2013年3月28日在西溪印象城开业。这是金钱豹在浙江的第一家分店。

中国饮食发展历史 最早的是有巢氏(旧石器时代)：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。

美国，由于在美国的英国***较多，所以美式菜基本上是在英式菜的基础上发展起来的。

大锅饭的概念，最早可追溯到1958年人民公社的出现，同样是与***人民公社加速工业积累密切相关的。合作社时，农民的口粮是分到一家一户的。

***战争前后中国衣食住行用的变化?

1、补充1729924108 下，行的方面，出现了火车，自行车和汽车。

2、第四次大变化 改革开放以后 实行改革开放，经济发展迅速，国家把重点放在经济建设上，努力改善国计民生。人民生活水平有了令世界瞩目的提高，与发达国家的差距不断缩小，衣食住行等发生根本变化。

3、①西方列强侵略的客观影响。*** 战争以后，在西方列强不断扩大对中国的侵略的同时，也带来了近代西方文明，促进了中国社会生活的变化。②***的推动。

4、从愚昧到文明，从荒凉到繁荣，从贫穷到富饶。

5、（1）社会性质的变化。在政治上，***战争以前，中国是一个独立自主的封建国家，清***行使全部***；***战争以后，通过不平等条约，中国的领土、领海、司法、关税、贸易等***，开始遭到严重的破坏。

6、礼仪习俗的变化：在***战争以后相当长的一段时间里，传统的社交礼俗和祭典礼俗，包括称谓、见面礼等仍在社会上占据主导地位。人们见面要行作揖、拱手、跑拜、请安等礼。

现代饭店业发展的历程是怎样的?

1、改革开放以来，我国饭店业发展经历了四个阶段：第一阶段，由事业单位招待型管理走向企业单位经营型管理。第二阶段，有经验型管理走向科学管理。第三阶段，吸取国际通行做法，推行星评制度，进入国际现代化管理新阶段。

2、(2)开放型经营、规范化管理阶段：1***8年实行改革开放政策后，我国的饭店业也因此经历了起步、发展到现代化管理的过程，一改过去的落后状况，发展成为具有国际化先进水准的星级饭店行业。

3、商业饭店时期：19 世纪末一20 世纪50 年代；现代新型饭店时期： 20 世纪 50 年代以后。

4、初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近8万亿元。餐饮行业人均报酬C***R超10 国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从8%上升至0%。