大厨炖牛肉***_炖牛肉***西餐厨师

西餐牛肉的做法大全家常

1、牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。 做法： 牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。 平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

2、西餐牛肉的做法大全炖牛肉 材料 牛腱两条 牛肉卤包 1包 洋葱 1个 大料，草果 各几个 葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽 做法 牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。

3、作法 牛肉洗净 切块，入冷水锅(约100毫升水)，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。 改小火保持微沸状态 ，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用。 汤保留锅中。 紫菜头、 胡萝卜去皮洗净 切成片，加糖、 盐拌匀 。

4、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

5、牛排的做法大全 牛排是西餐上常有的一道菜，那么牛排该怎么做呢。

西餐牛肉怎么做

1、作法 牛肉洗净 切块，入冷水锅(约100毫升水)，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。 改小火保持微沸状态 ，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用。 汤保留锅中。 紫菜头、 胡萝卜去皮洗净 切成片，加糖、 盐拌匀 。

2、西餐中牛肉做法有很多种，没有具体数字，具体做法如下：主要材料：菲力牛排1块，橄榄油5毫升，胡椒酱适量。准备牛排、橄榄油和胡椒酱。锅中放橄榄油，大火烧热。牛排两面各煎1分钟。

3、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

4、开始做牛排 关键在于刀功啊 牛排要切薄。。比较薄。。牛肉腌之前加点滑肉粉 然后就是腌。。

5、将淡奶油、鸡蛋液、奥里根努碎、盐和白胡椒粉放入碗中，充分混合搅拌均匀，倒入准备好的耐高温烤盘模具中，待用。

6、牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质，按美国标准USDA PRIME级是特等，其他国家不太清楚，关于等级就看自己的消费能力购买。进口市场种类繁多，请自行选购。

牛肉怎么烀

我知道的牛肉做法，将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要勤看火，避免干锅。炖煮约1-2小时，待牛肉熟透后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块，然后放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。

第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

原料more牛肉 (适量)步骤：牛腱子肉放在清水里泡洗几遍，多换几次水，这样就不用焯血水了。准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。

煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。

牛肉切成3cm左右的大块，滤干水，用厨房纸巾擦干肉表面的水。平底锅里放适量的油，烧热。放入牛肉，小火煎。将牛肉两面煎至变色。牛肉的量如果比较大，就分多次煎。