西餐厅菜单设计模板_专业西餐厅菜单制作

西餐菜谱大全及做法?

（2）起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。（3）加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。（4）煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

土豆沙拉。用料：土豆3到4个、沙拉酱100g、鸡蛋2个、牛奶150ml左右、火腿肠150g、黄瓜1小根、玉米粒100g、盐适量、白胡椒粉适量。做法：（1）土豆洗净后每个切成两半，电饭锅或高压锅中蒸熟。

美式牛扒 材料：美国牛扒1件约重250克，意大利青瓜、干笋各适量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料：蒜盐、黑椒粉各少许。做法：美国牛扒用调味腌匀，待用。意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。

法式猪肉薄饼 像***一样用一盘猪肉薄饼开始任何一顿饭。经典的法式开胃菜专为法式长棍面包片而设计，会让您想起颓废的脑袋，它是通过将肉在其自身的脂肪中慢煮几个小时制成的，并用香草和调味料调味。

家常西餐菜谱1：芝香新奥尔良烤肉排 材料 肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量 做法 先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。加入洗净的肉排拌匀，放入保鲜盒中，置于冰箱中腌制一个晚上。

做法：鸡大腿两只，去骨去皮，敲松拍扁，用盐，胡椒粉，料酒，糖，蛋清1个，淀粉适量腌30分钟。

西餐冷菜有哪些菜谱

1、西式冷菜菜谱：蛋奶土豆饼 菜谱简介 清香软糯，咸甜适口。

2、西餐冷菜菜谱：鱼卵沙拉冷盘 菜谱简介 简易美味的菜色，家常、宴客皆宜。 先蒸熟再煎，可避免中心没熟或煎太老。

3、一般有以下几种代表菜法国：烟熏三文鱼，焗蜗牛，还有就是鹅肝酱（法国人最喜欢的）意大利：恺撒沙拉，意大利面沙拉，德国：德氏肠沙拉西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁鱼英国：英伦杂菜沙拉配千岛汁俄罗斯：水果沙拉。

4、西餐冷菜做法：海蜇萝卜丝 材料：萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。海蜇萝卜丝的做法 海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

5、（一）冷 菜 鱼卷（西餐冷菜）〔原料〕净鱼肉，鸡蛋。〔配料〕葱头丝，牛奶，胡椒粉，盐，味精，植物油。做法：①先将洋葱丝煸熟，放在鱼肉内一起剁碎，放入牛奶、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，再放盐拌匀。

西餐前菜菜谱

西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 主菜 肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。

第五道菜：沙拉 Vegetable 蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴后，也可以和肉类菜肴同时上桌。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时上桌的沙拉，称为生蔬菜沙拉，通常用生菜、芦笋、西红柿、黄瓜等制作。

西餐一般分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品和咖啡。

头盘，也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

西餐菜谱家常菜做法与制作?

西餐菜谱一：法式红酒烩鸡扒 红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。

意大利面。材料：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜。做法：洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状。烧油，放蒜末，爆香。放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色。再放入西红柿泥，翻炒片刻。

做法：将牛排放入香料里腌一下，然后将牛排放入平底铞内煎一下，将水煮沸后加入牛排；再加入其它的***料，煎约30分钟左右。这样一道美味的煎牛排就出炉了，也是在家做的不可或缺的西餐哦！好吃，味美。

做法：将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金***，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。

家常西餐菜谱1：芝香新奥尔良烤肉排 材料 肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量 做法 先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。加入洗净的肉排拌匀，放入保鲜盒中，置于冰箱中腌制一个晚上。

西餐菜谱大全 教你六款简单的西餐做法 做法 首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。

西餐自助餐菜谱有什么

1、西餐自助餐菜谱：蜜汁烤翅 材料 材料：鸡中翅 调料：盐，胡椒粉，酱油，料酒，百里香，蜂蜜 做法 鸡翅底部(也就是背面)切开几刀，这样更入味，造型也更完整。加入调料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、百里香。

2、简介温哥华餐厅的西式自助餐热菜凉菜将近20余种，有西式的沙拉蛋糕三文鱼，还有小火锅，中餐菜点和炒饭，几种汤羹，新鲜水果，饮料有雪碧可乐啤酒等，红酒可以免费畅饮点评红酒很好，火锅不错，值得品尝6皇城酒店百合西餐厅。

3、有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。

4、酒店自助餐菜单内容有开胃咸菜、汤品、鱼类菜肴、肉禽类菜肴和餐后甜品五大类，要求菜单符合大部分消费者的口味。大部分酒店自助餐的形式是自取自吃，中西结合。

5、）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

6、西餐自助餐食物有：水果、饮品、沙拉、餐后甜点、意大利面、面包、牛排、三明治、鸡排等。西餐自助餐指西方国家的菜式正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。