西餐厅最常见的服务形式(西餐厅服务方式)

西餐上菜有哪几种方式

1、）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。常见的有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。 3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。

2、头盘也就是我们所熟知的开胃菜。开胃菜的目的是为了***我们的味蕾，增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有：鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。

3、常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏蛙鱼、鸡尾杯、焗蜗牛等。汤 汤通常是中餐的第一道菜，但对于西餐来说，是第二道菜。一小份热汤可以***味蕾，还可以给消化道增加点“润滑剂”。

西餐服务流程

1、（1）服务面包和水：客人入座后2分钟内完成。（2）客人点餐前饮料：客人入座后2分钟内完成。（3）呈递菜单、酒单：客人入座后5分钟内完成。（4）解释菜单：一般在客人入座后10分钟内，即在服务饮料时解释菜单。

2、接受客人订席。营业前的准备工作。引导客人及安排入座。递送菜单。铺口布。供应冰水。接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒。接受点菜。接受点叫饭中酒。开酒。十服务酒类。

3、西餐宴会服务程序：准备工作：1）了解订单情况；2）摆好餐位；3）整理好餐具。检查工作：检查各个环节是否正常；要求餐具整洁无残损、台巾无污染、台椅整齐、地毯无异物。

4、同西餐零点服务程序及规范。送别客人 客人离开时，服务员主动上前拉椅，礼貌地送别客人，并提醒客人勿遗忘物品。陪同客人到宴会厅门口，与迎宾员一起向客人道别。

5、西餐上菜流程： 1．西餐点菜及上菜顺序 西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。 应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。

西餐用餐的服务流程

在用餐中最好坐姿端正，不自觉的补脂添酱不尽量勉强自己，应该避免吸烟和使用手机，以避免与餐桌上的人交流的注意力分散。以上是西餐的正规流程和礼节，如果您能够掌握这些方法，相信在用餐时一定能够令人留下崇尚您的印象。

西餐服务员是不是比中餐累得多？中间撤盘的时候要抹桌子吗？好的、严格标准的西餐厅是要求每道菜撤盘子的时候“刮”桌子的。服务员们会有一个像笔那么长度的小刮子，用来刮去桌布上的渣子。但是这种餐厅很少的。

于是乎，胖主厨自以为是的想着有责任和义务！准备拿出一点时间来给普通顾客和业内从业者人员做一下科普：西餐中相关用餐礼仪类的信息给大家。今天就从服务员的角度入手！大家看看一个标准的西餐服务流程是什么样的。

第一道头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

西餐的流程是哪几项... 西餐的流程是哪几项 展开 我来答 8个回答 #热议# 消费者***的正确姿势，你知道吗？ 匿名用户 2013-08-01 展开全部 西餐桌上的礼仪是人们长期形成的。

西餐厅的服务方式包括哪三种

1、法式服务、俄式服务、美式服务 法式服务 法式服务是一种源自欧洲贵族阶层的正规的服务方式，而现在却只适用于那些花得起时间和有一定消费能力的人。法式服务尤以现场烹制著名，即当着客人的面在燃焰车上现场烹制食品。

2、英式服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。英式服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢，主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里使用。美式服务 客人入座后，先将水杯翻过来，斟一杯冰水。

3、酒水服务。服务餐前小吃服务。清理餐桌。系统下单，准备第一轮餐品（汤/沙拉之类的）。第一轮上菜。检查食物满意度，询问客人对餐品有什么评价和想法，是否有什么服务可以提供给客人。清理餐桌。

4、西餐上菜服务方式一般有法式服务、俄式服务与英式服务。法式服务：菜肴要在宾客面前的***餐桌上进行烹调。需两名服务员同时服务，一名烹调制作，另一名开餐上菜。

中餐和西餐的服务方式有哪些?

英式西餐不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的。客人所点的菜食，都是直接将菜盘放到客人面前，让客人享用。三是服务过程中一般不派菜。英式服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。

我国星级酒店中的西餐服务，通常是***用的美式服务。零点服务，一个服务员可以为1-4位客人提供餐饮服务。自助餐服务，一个服务员可以为5-10位客人提供巡台、撤送餐具等服务。宴会服务。

中餐对服务员的语言艺术要求更高，而西餐则相对较低。

西餐的服务流程：站在门口热情的接待顾客，将客人引领到客人喜欢的位置，安排客人入座。派发干净整洁的菜单，和客人热情地询问有没有特殊的想法和要求，询问客人对白水的要求，向客人热情细致的介绍菜单上的内容。

西餐餐桌摆设工作标准 l 餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前，先将餐具摆放妥当，餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。

简述中、西餐的服务方式?

1、英式西餐不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的。客人所点的菜食，都是直接将菜盘放到客人面前，让客人享用。三是服务过程中一般不派菜。英式服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。

2、西餐有五种服务方式，分别是：1．法式服务(French style service)法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式，流行于西方上层社会。让宾客享受到精制的菜肴，尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调是法式服务的宗旨。

3、站在门口热情的接待顾客，将客人引领到客人喜欢的位置，安排客人入座。派发干净整洁的菜单，和客人热情地询问有没有特殊的想法和要求，询问客人对白水的要求，向客人热情细致的介绍菜单上的内容。酒水服务。

4、法式服务 法式服务是一种源自欧洲贵族阶层的正规的服务方式，而现在却只适用于那些花得起时间和有一定消费能力的人。法式服务尤以现场烹制著名，即当着客人的面在燃焰车上现场烹制食品。

5、我国星级酒店中的西餐服务，通常是***用的美式服务。零点服务，一个服务员可以为1-4位客人提供餐饮服务。自助餐服务，一个服务员可以为5-10位客人提供巡台、撤送餐具等服务。宴会服务。

6、西餐上菜服务方式一般有法式服务、俄式服务与英式服务。法式服务：菜肴要在宾客面前的***餐桌上进行烹调。需两名服务员同时服务，一名烹调制作，另一名开餐上菜。