俄罗斯西餐文化的兴起原因(俄罗斯西餐文化的兴起)

俄罗斯菜之所以厉害,是因为有哪些特点?

1、鲱鱼沙律 鲱鱼是一种深海鱼，一般经过熏制或者腌制才放入沙律里面。据说，在俄罗斯，这是一种家常的沙律。俄式肉冻 凉小菜是俄式西餐里特有的，多数是鱼生类的食物，唯独这道制作功夫最多。

2、俄式菜特点：油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。

3、二，俄罗斯菜。俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。（土豆，鲱鱼，腌洋葱）俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。

4、俄罗斯菜肴特点为选料广、讲究制作、加工精、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。

5、另外，俄罗斯气候寒冷，食物以高蛋白和高热量的为主。同时，习惯饮酒取暖。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

6、俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。

西餐的起源?

西餐起源于欧洲。泛指欧洲和美洲的食品和菜肴。因为欧洲的疆域辽阔，各地气候，物产，习俗不同也形成了很多不同的菜系和风味。

西餐起源于古埃及，大约公元前2500年吧。然后被古希腊吸收，古罗马继承。15-16世纪意大利发展，16-17世纪影响法国并上升到”文化”的高度。

综上所述，可以这样说：西餐发源并形成于意大利。发展至今，除意大利餐外，享有盛誉的还有法国菜，奥地利菜等等。

西餐的起源：西餐的概述西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。

西餐的历史发展四个阶段是什么

1、阶段一：中世纪的骑士餐食 在中世纪时期，餐桌上通常摆放着大量的肉类和蔬菜。这也是现在我们常见的欧式餐点组成部分。当时，大量的肉类是因为贵族们给予骑士战斗时所需的力量。同时，餐桌也是社交聚会的场所。

2、建国初期（20世纪40年代至70年代）：由于历史原因，这个时期国外的食材和调料供应十分有限，因此西餐在这段时期的发展相对落后。此时期的西餐以苏式西餐，主要以俄式为主，一些传统菜品如鸡汁牛肉、鲜果西米露等在此期间出现。

3、西餐餐桌上的刀、叉、匙都是由厨房用的工具演变而来的。 15世纪中叶是文艺复兴时期，饮食同文艺一样，以意大利为中心发展起来，在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点。至今驰名世界的空心面就是那时出现的。

西餐的起源与发展

西餐起源于古埃及，大约公元前2500年吧。然后被古希腊吸收，古罗马继承。15-16世纪意大利发展，16-17世纪影响法国并上升到”文化”的高度。

西餐，指的是源自欧洲的饮食文化，包括法国、意大利、西班牙、英国等国家的饮食习惯和菜肴。西餐的起源可以追溯到古希腊和古罗马时期，当时的饮食文化已经开始注重食材的搭配和烹饪技巧。

西餐起源于古埃及。大约公元前5000年，古埃及人文明在世界文明发展中占有重要地位。公元前3000年，建立了统一王朝，那时，埃及由法老统治。西餐主要以在宫廷的宴会菜品为主。

西餐文化之— 刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。

公元前3000年到公元前1000年，古罗马人发明了发酵技术，以及制作葡萄酒和啤酒的方法。西餐发展至今已有数千年的历史，古巴比伦人在象形文字中记录了当时西餐的种类和烹调方法。

西餐起源于公元前5000年的古埃及，古埃及人文明在世界文明发展中占有重要地位。中餐也博大精深，历史久远。世界上人们普遍公认的两大饮食文化，一个是西餐，另一个就是中餐。

法国、俄国、英国、美国各国在西餐上的世界地位!在线等!

法国是在西罗马帝国灭亡后，公元843年成为独立国家的。在此之前它是古罗马的一个省，称为外高卢。当时经常有一些雅典和罗马的有名的厨师来这里献艺，为法国菜奠定了基础。

西餐之首的法式大餐 法国人一向以善于吃而闻名，法国大餐至今仍是名列世界西菜之首。其特点是，选料广泛，加工细致，烹调考究滋味有浓有淡，花色品种多。其名菜有鹅肝排，马赛鱼羹，鸡肝牛排等。

意式菜肴，西菜始祖。在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。