西餐职业(西餐行业有什么岗位)

西餐厨房工作岗位职责

西餐厨房的岗位有西餐厨房上级部门、厨房部下属部门、汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组。

．协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。2 ．根据总厨要求，制订年度培训、促销等工作***。3 ．负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的***安排工作。

上级部门：厨房部 下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组 部门本职：制作各类西餐菜肴和西点。主要职能：按菜单要求提取原材料。按照工艺要求备足各种配料和调料。准备烹调用具。完成每道菜肴或西点制作。

厨师岗位职责 篇8 执行西餐经理的工作指令，全面负责厨房的业务管理和预算管理工作，向经理负责并报告工作。 负责西餐厨房厨师力量的调配，掌握每个西餐厨师的技术专长，合理安排工作岗位，调动每个西餐厨师的积极性。

请问西餐服务员做啥的呀?

1、西餐服务员包括：咨客--负责迎接客人，接听电话与预定，菜牌的保管等，是一个餐厅的门面。

2、西餐厅和中餐厅服务员的工作基本是一样的，但是，服务程序不同。基本工作是：拉椅让座、铺口布、点餐、倒饮料、上菜、收脏餐、问咖啡茶、结账。做这些工作时要根据西餐厅的服务程序。

3、(2) 引导客人入座，并递上餐巾。(3) 征求客人饮用何种酒水。(4) 递上菜单。(5) 点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。(6) 给客人上面包和黄油。(7) 按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。

4、西餐厅服务员的主要工作职责：保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。 积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

5、西餐厅服务员工作职责 熟悉本餐厅的工作情况 做好上班后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

西餐厨师的岗位可以分为哪些

1、西餐厨房的岗位有西餐厨房上级部门、厨房部下属部门、汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组。

2、大厨，行政总厨 head chef sous chef是具体厨房的管理者，也是那个干活的 其他的是chef 更多的是cook，chef要涉及到管理 kitchen hand 厨房帮工 dish washer 洗碗工 一般厨房就是这些配置了。

3、主厨：负责整个厨房的运作和管理，制定菜单和食谱，指导其他厨师的工作。点心师：专门制作甜点、点心和小吃。烤箱师：负责烤制各种肉类、面包、蛋糕等食品。炒锅师：负责炒制各种菜肴，掌握各种烹饪技巧。

4、西餐厨房部岗位 部门名称：西餐厨房 上级部门：厨房部 下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组 部门本职：制作各类西餐菜肴和西点。主要职能：按菜单要求提取原材料。按照工艺要求备足各种配料和调料。

5、厨师分为中餐厨师、西点师、西餐厨师三大类，按照厨师工作内容来划分，厨师所包含的分类就比较多，有面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷、主管、厨师长、行政总厨、出品总监。

6、厨师分类大致为：配菜师，打荷，主管、厨师长、行政总厨、出品总监。其中在社会有人称：大厨，名厨、华人餐饮名厨、御厨，烹饪***，金厨，其职位更高的：厨王、食神等。

西餐厨房都分哪些工种?

1、西餐厨房是分3大部分。热厨，负责西餐热菜和汤汁的制作，具体也会分的更细一些，例如粗加工，专门做汤汁，但都属于热厨范围。冷厨，负责西餐的冷菜，水果，西餐冷菜酱汁，沙拉，宴会小点等等的制作。

2、西餐厨房部岗位 部门名称：西餐厨房 上级部门：厨房部 下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组 部门本职：制作各类西餐菜肴和西点。主要职能：按菜单要求提取原材料。按照工艺要求备足各种配料和调料。

3、西餐厨房常常分为7个部门，每个部门都负责不同的工作内容。它们包括：前厅部门 ：负责迎接和招待客人，服务员、小费收银员和主持人都属于该部门人员。餐饮部门 ：负责烹饪和制作食物，包括厨师和烹饪助手。

4、二厨是厨房的第二把手，通常负责辅佐一厨，在一厨不在时，可以代替一厨主持厨房的工作。三厨是厨房里等级最低的厨师，通常负责一些基本的烹饪工作，例如烤面包、烤肉、煮面等。

5、西餐中工指的是一种岗位，真正的意思：在西餐厅中负责小吃及披萨的制作，领料开单，高峰期帮忙上菜的***性打杂工种。在餐厅厨房工作中有如下工种区分：小工：主要负责洗碗，拖地，洗菜。

西餐厅服务员岗位职责

酒店餐饮部的工作有很多，包括员工的工作，主管的工作等等，如果是员工，请参照以下：员工着装要求“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。

热爱服务工作，工作踏实、认真，具有亲和力、善于沟通。有一定的英语基础。有西餐厅、咖啡厅、酒吧等实习或工作经验者优先考虑。

餐饮管理岗位职责 篇11 (一)服务员工作职责： 对食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅之营业方针工作，按照规定的服务做好服务工作，听从领导安排。 盛情款待新旧顾客，顾客之需求及要求。随时能保持餐厅之整洁。

做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。1．开餐前检权查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

西餐厨师的职位划分

1、初级厨师通常是菜肴制作过程中的助理，他们负责准备食材、清洗厨房和餐具等基础工作。初级厨师需要具备基本的厨艺知识和技能，例如切割、烹饪和调味等。

2、西餐一厨、二厨、三厨指的是西餐厨房里的不同等级的厨师。一厨是厨房的头，通常负责指挥整个厨房的工作，除非有人点名，一般不亲手操作。二厨是厨房的第二把手，通常负责辅佐一厨，在一厨不在时，可以代替一厨主持厨房的工作。

3、包括菜单规划、食材***购、团队管理和质量控制等。行政厨师或厨师长：作为厨师中的高级职位，行政厨师或厨师长负责管理整个厨房的运营。需要具备广泛的技能和领导才能，同时协调与其他部门和团队的合作。

4、西餐厅的厨房等级一般来说他们都是用米其林来分等级，米其林一星。米其林二星和米其林三星，而米其林三星就是她们饭店里面的最高等级。